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河南中秋习俗
许多地区吃糍粑并非在中秋节而按照河南中秋习俗，在中秋节期间需吃糍粑和月饼，另外还有铁塔燃灯和焚香祭月的风俗习惯。
河南人极为重视八月十五中秋节。这一天，新禾入廪，游子当归，合家团聚。如有家人身居异乡，必在赏月时致以怀念。老人们向儿孙讲述“嫦娥奔月”“吴刚伐桂”等神话故事，共享天伦之乐。河南开封铁塔燃灯是河南中秋习俗的一项重要活动。
铁塔燃灯是开封地区中秋的一项重要活动。铁塔所在地的开宝寺(明代以后人们称为铁塔寺)，景色佳丽，是佛事活动的重要场所，也是人们的游乐苑圃。燃灯是开封人民自汉代沿袭下来的河南中秋习俗，每年的元宵节和中秋节其事最盛。
南阳地区，旧时河南中秋习俗需在中秋夜设茶果、月饼于庭院，焚香祭月，称为“圆月”，以示秋季丰收，合家团圆之意。现“祭月”之俗不存，但八月十五吃月饼，走亲串友之俗日盛。“月到中秋分外明，人逢佳节倍思亲”之语，说明了人们对这一节日的重视。
汤阴过去家家都要蒸月饼(白面里面放糖，蒸成圆饼状，再用木梳、顶针一类的工具按上几个图案)，中秋夜月上树梢时，开始用月饼、水果之类供奉月亮。改革开放以来由于百姓经济宽裕，市场上月饼品种繁多，多数人家已不再蒸月饼，上供时用买的月饼和水果。供过后，要把月饼分给家人吃，以图吉祥团圆。
在巩义的河南中秋习俗，节前人们向亲友馈送月饼，全家团圆：杀鸡为肴。有“男不愿月”之俗。晚上在院内设案，摆月饼水果等供品，面向月亮许愿，这叫“愿月”。
此外，在驻马店地区，八月十五要吃糍粑和月饼的风俗。
泉州中秋习俗
据网友介绍，在泉州中秋习俗中卜状元饼是泉州地区特有的风俗习惯，在泉州中秋习俗中63个大小有别的月饼被称为全盒，又被贯有多个名称。
我们不说泉州特有，因为直到一百多年前，厦门只是个小岛，属同安，而同安自文字有记载以来就隶属泉州。
中秋节除了做供品、食品外，还有其它功能，如风行于泉州的中秋节“卜状元饼”泉州中秋习俗。这种泉州中秋习俗的出现，在民间说法不一。一说是元末时的一年中秋节，人们借玩饼(通过在月饼馅里密藏纸条，约定起义时间。)的形式聚集在一起，以放鞭炮为起事信号，同时行动，反抗元朝统计者。以后，这一玩饼形式就在民间逐渐深化为中秋节的“卜状元饼”的泉州中秋习俗。这一个传说当是前面所提前的中秋节吃月饼有关传说的变异。
又一传说是郑成功收复台湾后，为淡化及化解部下的乡愁，特令一位部将，设计出一套玩饼的游戏，便逐渐在台湾和泉州民间流传开来。[郑成功(1624-1662)，南安石井人，生于日本平户市。7岁回国，晋江安平拜师读书，8岁熟读四书五经，10岁能写八股文，15岁中秀才，21岁入南京国监太学，拜鸿儒钱谦益为师。]
“卜状元饼”时，共需63个大小有别的月饼，称“全盒”。内分状元、榜眼、探花、进士、举人、秀才六式，其中状元饼一个，大如碗面，秀才饼多达32个，小如铜钱，也有另加贡生、童生、白丁饼的。玩时以6枚骰子，每人轮流掷彩，卜取各式月饼。1红者得秀才饼一个，4红者得状元饼;一掷5红者可得状元、榜眼、探花各饼(若己被他人所得，可夺回)，以全部大小月饼卜光为完局，若未完局，后得者可夺回先得者;6红者则全部月饼归他所得。若是4枚相同而非红者，谓之“四进”;5红相同而非红者，曰“五子登科”;6枚相同而非红者，曰“六合同春”;六枚顺序有一、二、三、四、五、六，曰“六六大顺”。这后四样亦可比照得大彩。早期参加“卜状元饼”作为一项男女老少皆宜的游艺节俗，仍颇受欢迎。它使人感受到一种在激烈竞争中战争对手的喜悦。泉州人俗称“月饼”为“状元饼”，即与卜饼泉州中秋习俗有关。
浙江中秋节习俗
浙江宁波地区群众按照浙江中秋节习俗制作月饼的风味及方式与其他地区有所不同，据浙江中秋节习俗在月饼中苔菜、水晶月饼是浙江地区独特月饼风味。
浙江中秋节习俗中秋观潮
“定知玉兔十分圆，已作霜风九月寒。寄语重门休上钥，夜潮留向月中看。”这是宋代大诗人苏轼写的《八月十五日看潮》诗。在古时候的浙江中秋节习俗，浙江一带，除中秋赏月外，观潮可谓是又一中秋盛事。中秋观潮的风俗由来以久，早在汉代枚乘的《七发》大赋中就有了相当说尽的记述。汉以后，中秋观潮之风更盛。明朱廷焕《增补武林旧事》和宋吴自牧《梦粱录》也有观潮条记载。这两书所记述的观潮盛况，说明在宋代的时候中秋观潮之事达到了空前绝后的巅峰。
中秋以吃月饼示团圆，宁波月饼以苔菜、水晶月饼别具风味。此时新鸭肥嫩，全鸭炖芋艿子为时新佳肴，俗称“鸭扑芋”。解放后，每逢中秋，各家团聚、吃月饼，亲友间亦互相馈赠月饼。一些团体举行联欢活动。民间有吃“鸭子芋艿”、水拖糕等浙江中秋节习俗。八月十五中秋节，全国皆然，是个大节，唯宁波兴十六日为中秋。中秋，最早源于古代帝王秋天祭月的礼制，后演变成赏月、团圆的风俗，“月是故乡明”，使旅外游子思乡归里阖家团聚。宁波以十六日为中秋的来由，按民国《鄞县通志?文献志?浙江中秋节习俗》载：中秋本八月十五日，相传元末方国珍以已生日改之(见《桃源志》);一说为史越王(即南宋宰相、鄞人史浩)之母以十六日生故易之。以后传说各异，一说史浩从临安返里过节，归途马失前蹄，坐骑受伤，夜宿绍兴，于十六日才到，故百姓也等至此日过节;另一说谓史浩之子史弥远，时任宰相，归途受官员宴请而延期，此说已为乾隆《鄞县志》纠误。清时袁钧《??北杂诗》云：“??峰(指史浩)寿母易中秋，七百年中俗尚留;从此非时来竞渡，家家十六看龙舟。”又记：“吾乡以十六为中秋，始于史忠定(即史浩)，闻志以为弥远非也。”
清时万斯同《鄞西竹枝词》云：“鄞俗繁华异昔年，田家何事尚依然;西郊九日迎灯社，南郭中秋斗画船。”民国《鄞县通志》载：“各乡祠庙为会祀神，以龙舟竞渡，谓之报赛，与各处端午竞渡不同。今则竞渡之风已息，演戏敬神者尚有之。”民国张延章《鄞城十二个月竹枝词》云：“八月中秋月饼圆，节筵都作一天延;城东更比城西盛，鼓吹通宵闹画船。”