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导读

冠心病又称动脉粥样硬化性心脏病，是指心脏的冠状动脉管壁内，有大量胆固醇沉积所形成的一种病理变化。动脉粥样硬化症则是指全身大、中动脉的管壁内，沉积大量的胆固醇而形成的病理变化。

由于两者的病理实质是相同的，故其饮食宜忌也基本一样。不当饮食（特别是高脂肪饮食）是发生冠心病的重要因素之一，因此预防动脉粥样硬化，掌握好日常饮食宜忌是及其重要的。

冠心病饮食原则

低盐饮食：食盐中的钠会促使血压升高，而高血压加快血管中血液流动，对动脉粥样硬化及冠心病均有不利影响。

清淡饮食：戒烟限酒，素食为主，适宜多食富含维生素、高植物蛋白、多纤维素食品。食用高纤维食物后可增加排便量、降低血清胆固醇含量；适宜低脂肪、低胆固醇、低盐类食物、少吃单糖食品（如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等），忌吃动物油，宜吃植物油，宜多吃些水产海味食物。

烹饪方式：少吃煎炸食品，做菜少放油，尽量以蒸、煮、凉拌为主。

规律饮食：一日3餐，定时定量，不可过饥过饱，不暴饮暴食，防止体重过度增加而导致肥胖，同时也防止身体过度消瘦而引起营养不良。

饮食宜忌大总结

宜食：

玉米、燕麦、大黄豆、兔肉、酸奶、海参、干贝、鲍鱼、泥鳅、山楂、大蒜、旱芹、萝卜、洋葱、竹笋、青芦笋、海带、紫菜、香菇、南瓜、番薯、芝麻、马肉、鸽肉、蛙肉、蛤蜊、蛤蜊肉、青鱼、鳝鱼、橘子、橄榄、海松子、葵花籽、葱、黑木耳、菊花、灵芝等。

忌食：

各种动物的骨髓、脑、肝、肾等；各种肥肉，如猪肥肉、牛肥肉、羊肥肉以及猪油、牛油、鸡油、羊油等；各种禽蛋的蛋黄，如鸡蛋黄、鸭蛋黄。咸鸭蛋黄、鹌鹑蛋黄、鹅蛋黄等；各种刺激性食物，如辣椒、芥末、胡椒、咖喱、白酒、啤酒等。

同心小厨

主食类

主食：窝窝头

功效：窝窝头具有健脾开胃、利尿消肿、降血压、降血脂（久食有效）、防癌抗癌等功效。还可用于冠心病、肥胖症、脂肪肝等病症的辅助食疗。

主食：杂粮饭

功效：五谷杂粮中所含的不饱和脂肪酸，可软化血管内的胆固醇，减低心血管方面的疾病；许多膳食纤维，能有效减缓糖类的吸收，并降低吃饭后的血糖上升速度，使胰岛素产生作用，所以也对糖尿病患者有极大的帮助。

菜肴类

菜肴：清炒茼蒿

功效：茼蒿具有降压、降脂、清肝、清肺等功用。也可用于高血压、高血脂症、动脉硬化、脂肪肝等病症的辅助食疗。

菜肴：冬笋炒牛肉

功效：牛肉富含铬，而人体缺乏铬会导致动脉硬化、高血压等。此菜肴作为家常菜的同时，还适宜心血管疾病、肥胖症、高血压、高血脂、糖尿病等患者食用。

菜肴：鲜菇炒豌豆

功效：此菜肴具有益气和中、利湿解毒等功用。作为家常菜的同时，还适合老年人、孕妇、乳母和高血压、冠心病、肝炎、肥胖症、术后恢复期、食欲不振等患者食用。

菜肴：芹菜炒肉

功效：芹菜性凉，味甘、苦、无毒。能够理胃和中祛湿浊，除心下烦热，有散淤破结、清热平肝、清利湿热、消肿解毒之效。其所含芹菜素和芹菜苷对神经衰弱、高血压、血管硬化、高脂血症、降血清胆固醇有一定辅助治疗作用。

菜肴：木耳藕片

功效：此菜肴有清热利尿、益气强身、防止血管硬化等功用。作为家常菜的同时，也适于冠心病、高血压、便秘及痔疮等患者食用，有辅助食疗作用。

菜肴：油焖大虾

功效：虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

汤品类

汤：冬瓜煨草鱼汤

功效：草鱼中的牛磺酸对调节血压、降低血脂、防止动脉硬化等有很好的功效。冬瓜对动脉硬化、高血压、冠心病等有辅助食疗的作用。

汤：香菇汤

功效：香菇中含有蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素。香菇嘌呤（又称香菇素）能降低有害胆固醇，对心血管系统有良好的保护作用，还能有效防止动脉粥样硬化，对降低血压也有不错的效果。