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“一天吃一个苹果，医生远离我”。这是大家对苹果的形容，从这句话上我们可以看出苹果营养价值是非常高的，而且价格也比较亲民，但是苹果并不是拿来就可以吃的，以下这情况要当心。
苹果含有丰富的维C、维E、多酚和黄酮类物质，这些都是天然的抗氧化剂，对预防心脑血管疾病有很好的作用，而且苹果的还含丰富的钙元素，可以帮助身体代谢去掉多余的盐分，有助于减肥。
但是苹果核中含有氢氰酸却对人体有一定的危害，会导致头晕头疼，甚至昏迷等，所以吃苹果的时候一定不要啃到果核，虽然不会马上中毒，但是长期这样吃，对身体健康会很不利。
现在人们常抱怨“吃水果没有水果味”，这是因为有很多水果在生长过程中，过量使用催长素、催红素、膨大素，或者存放中过量使用防腐剂，甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等，借此满足消费者“以貌取果”的心理。
那么苹果表皮有蜡应该怎么办？
从营养学的角度来说，应该选择连皮吃苹果，因为与果肉相比，苹果皮含有更多的抗氧化物质。但是因为果皮上的蜡和残留的农药使得我们都不敢再吃皮。
这里主要说一下打工业蜡的苹果，可以用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了，这种蜡会渗进到果肉里面，人们吃了危害很大，大家买苹果的时候不妨试一试，一定要分清。
而苹果自身含有的天然果蜡是可以食用的，还有一种是人工果蜡，这种果蜡可以通过用热水冲洗的方法去除，对人体危害不大。
中医认为苹果的颜色不同保健功效也不一样：
红苹果：可以保护心脑血管健康，还可以降低血脂，软化血管，提高记忆力，保护泌尿系统。
青苹果：可以养肝解毒，还可以促进牙齿和骨骼的生长。
黄苹果：可以提高人体的免疫系统，对保护视力也有很好的作用。