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有报道说,美国人一年花在鱼油上的银子达40亿美元! 其实,对鱼油的盲目崇拜可以休矣,不要继续在鱼油上浪费银子!绝大多数研究证实,鱼油虽能降低甘油三酯,但它真不能预防心脏病。
英国血脂管理指南认为,欧米伽3脂肪酸(鱼油的主要成分)并不能预防冠心病和脑卒中,反而会有胃肠道不良反应。不建议服用鱼油或含有鱼油的复合制剂来预防心血管疾病。
而每周吃2次鱼可以预防心脏病和脑卒中,最好选择富含鱼油的三文鱼、金枪鱼和沙丁鱼等重金属含量低的深海鱼,少数淡水鱼如鲈鱼也富含鱼油,不要食用罗非鱼和鲶鱼等富含不健康脂肪酸的鱼。
不要用油炸的烹制方法,会导致鱼油等营养成分流失。也要控制好量,把重金属的摄入降低到最低。每周吃两次鱼,其中一次为富含鱼油的深海鱼,每次的量大约一副扑克牌,另外可以每周吃点虾蟹或淡水鱼。孕妇和12岁以下的儿童应适当减少鱼的摄入量。