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如果长期每天喝咖啡，有一天突然停止也没有任何不适，那说明你确实没有“成瘾”，其实，医学界也并不认为咖啡会“成瘾”，只是承认会有咖啡戒断综合征，属于精神障碍。如果你没有出现戒断症状，根本原因在于你喝的量可能并不多，正常一杯咖啡其中的咖啡因含量也就100毫克上下，多的话也不超过200毫克，而我们一般成年人一天可以耐受的安全咖啡因剂量大约是400毫克，如果只是100毫克左右的剂量并不容易造成成瘾性。
这里顺便谈一谈咖啡的作用，根据最新版的美国居民膳食指南，已经把不加糖不加奶油的咖啡作为健康饮食的一部分了，有很多研究显示，每天适量喝咖啡，比如说三杯左右对于降低2型糖尿病、帕金森、结直肠癌的风险都有一定的帮助，其原理可能是因为咖啡中含有大量的抗氧化成分，不过如果你已经有高血压、心律不齐以及其他的心血管疾病，最好跟医生交流是否适合喝咖啡，毕竟咖啡会一过性地增加血压。
很多人喝咖啡可能主要还是为了提神，这是因为咖啡因具有兴奋中枢神经的作用，有助于人们集中注意力，于是很多人、特别是工作压力非常大的人，习惯了每天大量饮用咖啡。这种情况下，一旦哪天突然不喝了，可能会出现头痛、疲劳、焦虑、易怒、精神不集中等症状，而且这种情况下普通的咖啡剂量也并不能再起到集中注意力的作用，而仅仅是缓解不适症状，而且咖啡虽然可以让人更清醒，但也有研究显示对于反应时间和判断力的改善并不大，甚至经常喝酒和咖啡的大学生更容易出车祸。
所以提醒大家，正常情况下还是可以喝咖啡的，但是要控制量，不要养成咖啡因依赖，咖啡因在体内大约5-7个小时会被代谢一半，大约8-10个小时代谢75%，因此最好不要在睡前5个小时内喝咖啡，当然每个人的敏感度取决于你的代谢能力和日常喝咖啡的量，有些人就是没有事。
建议选择在早上等确实需要提神的时段小口饮用咖啡，另外注意不要饮用咖啡同时摄入较多的糖和奶油。（比如星巴克的星冰乐），比较推荐美式咖啡或者拿铁，拿铁还可以起到补充钙的作用，完全可以抵消咖啡因促尿钙排除增加的结果，只不过，一般为了口味拿铁都是加的全脂牛奶，脂肪含量也不低，如果你每天会喝大约七百毫升（Venti）的拿铁热量也还是值得注意的。再有就是速溶咖啡了，如果是买的不含咖啡伴侣的纯黑咖啡，其实也还是挺健康的，只是口味和现磨咖啡会有一定的区别，咖啡因含量也会略微高一些，如果是加了咖啡伴侣的二合一咖啡，其中的植脂末现在用的是完全氢化植物油，因此几乎不含反式脂肪酸，并不需要恐慌。
参考资料：Juliano L M, Griffiths R R. A critical review of caffeine withdrawal: empirical validation of symptoms and signs, incidence, severity, and associated features[J]. Psychopharmacology, 2004, 176(1):1-29.
咖啡是最流行的饮品之一，咖啡具有助消化、抗疲劳等功效，深受消费者喜爱。最新研究结果发现，每天喝1杯咖啡可降低衰老、糖尿病和青光眼导致的视网膜退化危险。
新研究中，康奈尔大学食品科学教授常·Y·李教授及其同事让一些实验鼠的眼睛接触一氧化氮气体，该气体会导致氧化压力和自由基产生，接触该气体更容易导致视网膜退化病变。对比研究结果发现，与未接受抗氧化剂绿原酸(CLA)预处理的实验鼠相比，接受过该技术处理的实验鼠即使置身一氧化氮中也未发生视网膜变性。
李教授指出，生咖啡中含有9%左右的绿原酸，这种高效的酚类天然抗氧化剂可有效预防视网膜变性。视网膜是体内新陈代谢最活跃的组织，是眼球后壁一个由许多感光和神经细胞组成的薄层组织。氧气不足和体内自由基产生都会导致视网膜受损。
李教授表示，动物实验中CLA用量与人类每天喝1杯咖啡相当，由此说明，常喝咖啡可有效降低视网膜损伤风险。同时，喝咖啡还有助于防止各种原因导致的视力退化和失明危险。
美国《农业与食品化学杂志》刊登韩国科学技术研究院一项新研究还发现，每天喝3杯或更多咖啡可使2型糖尿病风险降低37%以上。此前，研究还发现每天喝4杯咖啡可使肝癌危险降低42%。另一项研究发现，每天喝咖啡2杯或更多，可使肝硬化风险降低66%。喝咖啡还有助于预防帕金森病和肝脏疾病等。
此外咖啡还具有促进血液循环、预防癌症、减少胆固醇、治疗偏头疼等功效，大家每天都来一杯香浓的咖啡吧!