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26日晚，身在北京的刘洪安在接受中新网记者电话采访时说，下午受到习近平总书记的亲切接见，心情非常激动。这次能够当选全国道德模范感觉很意外，很有压力。“在北京，我见到了郭明义等老一辈道德模范，感觉无论从精神境界还是对社会所做出的贡献，自己和他们都还有很大差距，我是全国道德模范圈子里的“小学生”，以后要多向他们学习。”
刘洪安还表示，所有的荣誉只代表过去，荣誉是一种鞭策，激励自己以后脚踏实地做好工作，尽自己最大努力，影响更多的人加入到维护食品安全的行列，做到无愧于全国道德模范的称号，不辜负大家投给自己的神圣选票。
25日晚，以“油条哥”刘洪安做良心早餐为素材改编的话剧《油条哥》在河北农业大学礼堂成功首演。该剧从刘洪安为母亲治病欠下债款，一家人举步维艰的困境开始，讲述刘洪安夫妻迫于生计决定再次创业，从选择了炸油条，到坚定“己所不欲，勿施于人”的经营理念，再到坚持诚信经营、拒绝复炸油等情节。
保定市委常委、宣传部长李国英表示，“油条哥”刘洪安以做良心餐饮扬名天下，是全国诚信典型代表，他的事迹具有很好的教育引导意义。话剧《油条哥》选取“油条哥”这样一个人们心目中的草根英雄，以一个平凡的小人物来诠释大题材，从而引领人们坚持正确的价值取向，高扬起社会道德的风向标，传播正能量。 生于1980年的“油条哥”刘洪安从保定财贸学校毕业后，换过很多工作，最终自谋职业卖起早点。他秉承“己所不欲，勿施于人”、“健康用油，杜绝复炸”的经营理念，使用一级大豆色拉油，坚持炸制用油每天一换，并在油锅边放置“验油勺”，供顾客随时检验。
最新或2022（历届）年5月14日，中新网以《“油条哥”自备验油勺卖良心油条称卖的是生活》为题，以文字、视频形式向全国发出，并首次将刘洪安冠以“油条哥”的称谓进行公开宣传报道，在国内引起极大反响。全国各地相继涌现拒用复炸油的“油条哥”、“油条姐”。“油条哥”的热潮引发了中国食品行业关于诚信的反思和讨论。保定市政府也在全国率先出台《关于对餐饮食品摊贩监督管理的公告》，明确规定“是否用隔夜复炸油加工食品必须向消费者公示”。 “油条哥”刘洪安也因此获评“保定好人”称号，应邀参加中国食品安全论坛并做现场发言，获授家乡(唐县)“诚实守信道德模范”，当选最新或2022（历届）年6月份“中国好人榜”诚实守信好人，并于最新或2022（历届）年1月当选河北省人大代表。