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在北方监狱，主食大多数是馒头，每人每顿一个，五两左右。菜一般是市场上什么便宜吃什么，加工的时候，由于锅太大，无法翻炒，只能在爆锅、放入菜之后加水煮了，油很少，基本上是水煮菜，很难吃。偶尔吃顿肉菜，肉也少得可怜。有的时候也吃大米，过年吃饺子，再加几个质量好一点的肉菜。大多数犯人能吃饱，少部分饭量大的就吃不饱了，只能自己用家里寄的钱买些方便面什么的补充一下。
罪犯饮食标准的计算方法大致有三种，一是货币量标准，二是热量和营养量标准，三是实物标准。我国罪犯的饮食现阶段采用的是实物量标准。《监狱法》第五十条明确了罪犯生活费的计算方法，即：罪犯生活费按实物标准计算，由国家规定。
罪犯的具体生活标准
罪犯每月的饮食标准为：（1）粮食，17～25公斤；（2）蔬菜，15～20公斤；（3）食油，0．5～1公斤；（4）肉食，1.5～2.5公斤；（5）蛋、鱼、豆制品，1～2公斤。
调味品适量、燃料、炊事用具及杂支运输费根椐需要
犯人在监狱里吃什么：
记得一首老歌唱的是监狱里面的生活：整天捧着窝窝头，菜里没有一滴油。那么，现在监狱里的囚犯们吃的是什么呢？
过生日的犯人可以吃上生日餐
看守所的伙食
伙食1
我曾经在3个看守所，2个监狱前后生活了4年。
还有4个监狱，因为呆的时间不长，就忽略不计了。
从派出所出来的时候，大概是下午5点左右。路上，送我的警察说可能到看守所会赶不上晚饭，就在路上给我买了几个包子和两根香肠，嘱咐我就在车上吃了，不然到了看守所就被抢了。还叮嘱我把剩下的零钱收好，我就顺手把警察买包子找回的10几块钱，顺着袜子一直塞进脚底。不过包子和香肠我没有吃，那个时候我还有些清高，觉得当着警察的面在警车里往嘴里塞包子，有点儿失身份，就把那个装着包子和香肠的塑料袋，一直拎到了号里（学名“监室”）。