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我住在一个风景秀丽的苏北小镇，我的家乡没有特产，但是新出的花样很多，肉夹馍、鸭血粉丝、砂锅等多极了，但我最喜欢的还是火灌鸡蛋饼。
火灌鸡蛋饼的做法很简单：把一块长方形的面放在锅烤着，随后把一根火腿肠分成两块，撒上油。这时打上一个或两个鸡蛋，再在面上刷上油，面会立即胀泡起来，用筷子在胀起来的地方弄破出一个小洞，把打好的鸡蛋倒进里面，等上一 分钟鸡蛋熟了，根据你的喜好加上甜面酱和辣椒粉，一块可口的火灌鸡蛋饼就做好了。
我自己喜欢热食，越热越喜欢，所以一做好我就开始吃，刚做好的鸡蛋饼，第一口外面脆脆的面让你立即会吃第二口，吃到第二口时，里面的甜面酱和香香的鸡蛋会让你顿时香味满口，吃到第三口时，粘着甜面酱的火腿肠更是让你甜美无比，到了最后的一口，由于往下流很多甜面酱被你一口吃掉并伴随着清脆的面，让你回味无穷！
这就是火灌鸡蛋饼，欢迎到我们家乡来品尝。