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也许喝过龙井、普洱、铁观音等名茶，或者普通的绿茶、红茶，但你肯定没有喝过四大奇茶之一的琴鱼茶。“琴鱼茶”，这是什么东西？难道是用鱼泡出来的茶吗？岂不是难喝吗？看到这个古怪的茶名，你一定会发出一连串的疑问，这还得从安徽泾县当地的一种鱼说起。
琴鱼，是一种体长不超过十公分，身体短小，呈黑色的一种小鱼，生长于安徽泾县的琴溪，它喜欢生活在石缝下，极不容易被人发现。当地人相信琴鱼是琴仙在炼丹时倒入人间的边角料，有着丰富的营养价值。
躲在石缝里的琴鱼，该用什么工具，采取什么方法来捕捉它呢？这叫“道高一尺，魔高一丈”，当地人使用了一种特殊的方法，先用沙堵住小溪的上游，只留下一个小小的缺口，等鱼儿身边的水逐渐干涸后，鱼儿便向上游游去，结果钻进了人们事先在上游缺口处下的鱼网，被罩在了里面，不到半天，网里便装满了欢蹦乱跳的琴鱼。
琴鱼茶，顾名思义就是用琴鱼泡出来的茶。人们将新鲜的琴鱼洗净后放入沸水中煮，再撒上些许盐、糖、桂皮和茶叶等香料，待煮熟后捞起滤干，再放入竹器中，在微火上烤干，最终做成鱼干。做成的鱼干就象一片片茶叶，人们把它放入盛满沸水的茶杯中，加上两三片茶叶，泡在水中。琴鱼仿佛在水中游动，喝下一杯温温的琴鱼茶，既甘甜又略带一丝苦涩。为身体补充了钙，营养丰富，何乐而不为呢？只不过要告诉你的是这杯浓浓的琴鱼茶，甘甜味美，没什么茶味。只有淡淡的咸味、鲜味、腥味，虽不如柠檬茶那么爽口，菊花茶那么清新，红茶那么浓郁，却有它自己独特的味道，含在口中，协调自然，融入了大自然的气息，味道硬是不摆了。
此外，琴鱼茶还可以做成小吃，十分有嚼劲。当地人在夜晚闲得无聊时，趁着看电视的当儿，喝喝琴鱼茶，嚼嚼琴鱼干已在当地尉然成风。
你也许喝过各式各样的茶叶，有没有喝厌的感觉？那么不妨来品品这种甘中带苦，富有民间特色的琴鱼茶吧！