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随着现代生活节奏的加快，父母与孩子交流的时间越来越少，每天的用餐时间成了家人相聚的良机。许多国家都特别重视孩子的餐桌教育：英国素有把“餐桌当成课堂”的传统，从孩子上餐桌的第一天起，家长就开始对其进行有形无形的“餐桌礼仪教育”；美国的家长则比较重视进行环保教育；日本许多家庭的餐桌犹如课堂，他们称之为“食育”。大人在餐桌上的言行，对孩子身心所产生的烙印甚至比学校的功课还要深刻。
一、餐桌德育的表现形式
1．鼓励孩子自己进餐，培养独立的品质
许多家长为了让孩子多吃点，选择“喂”孩子吃饭，导致有些孩子上小学了还不会使用筷子，甚至有些孩子在吃饭时玩起了“捉迷藏”，家长端着饭碗追着孩子跑。其实到了入学年龄的小孩，已表现出一定程度的独立意向，有“我自己来”的要求。这种可贵的自发意识如果得到健康发展，就能促进孩子长大后独立思考。所以，从鼓励孩子自己进餐开始，减少对父母的依赖，这对培养孩子的独立性起着很大作用。
2．给孩子一双勤劳的手，培养热爱劳动的品质
家务劳动与孩子的成长有密切的联系。家长可以根据孩子的情况，让孩子擦桌凳、摆碗筷、端菜等。在孩子尝试做一些力所能及的事时，父母最好不要用“我来”去阻挡。像端热汤这类事，你只要小声地嘱咐他几句，或者告知一些注意事项就可以了。这样可以锻炼孩子的生活自理能力，使其在成长的过程中，树立自信，培养孩子珍惜劳动成果的品质。
3．从点滴做起，培养孩子节约的美德
古今中外，凡能自立于世界之林的民族，无一例外地提倡节俭：德国人生活上“抠门”，日本人工作中节俭，都是节俭美德的发扬。让孩子从小养成勤俭节约的习惯，关键在于家庭的早期培养。节约要从点滴做起，从身边的小事做起。孩子吃饭时，不随意浪费粮食，要知道“粒粒皆辛苦”。可以告诉他，在我们这个13亿多人口的大国，如果每个人每周少浪费50克米饭，那每周就可以节约65000吨粮食，日积月累将是个多么巨大的数字！
4．持之以恒，培养孩子的文明礼仪
我们很多家长对年幼孩子在饭桌上的表现不管不问，忽视了孩子的文明礼仪教育，孩子成了餐桌上的“上帝”。家长应该从小对孩子灌输一些用餐的礼仪，让孩子懂得说“对不起”“谢谢”；不满嘴含着食物讲话；不将饭菜乱吐在桌面上；咀嚼东西以及喝汤时，不发出很大的声响等。这方面的训练要持之以恒，才能取得良好效果。
5．从身边事做起，培养孩子的环境卫生意识
父母是孩子的启蒙老师，在加强自身修养的同时，要引导和教育孩子注意卫生、保护环境。例如，吃饭的时候不可把菜汤、米粒洒满桌子；弄脏了桌面，鼓励他们自己清理；上小学的孩子应知道哪些是可再生制造的“环保餐具”，哪些塑料袋会成为环境“消化不了”的“永久垃圾”；在外就餐，不能随便丢食品的袋子、易拉罐等。重视环境教育，应从身边做起，从保护餐桌“小环境”，延伸到保护自然、社会这个大环境。
6．尊敬长辈，让孩子懂得奉献爱心
我国很多家庭都是好吃的先让孩子吃，家长对孩子的饮食喜好一清二楚，但孩子却不知道父母的口味。在饭桌上，父母应不失时机地教育孩子懂得关爱别人、尊敬长辈。父母要以身作则：吃饭的时候，给老人端椅子，引导孩子给长辈夹菜，让孩子在愉快的气氛中感受爱心的互动。孩子会看在眼里、记在心上；知道什么是美、什么是善、什么是爱；知道怎样尊敬长辈、珍惜家庭，从小心中有他人。
二、餐桌德育的实施策略
1．贴近孩子的实际
首先，要符合孩子的年龄实际。孩子就是孩子，不能按成人的标准来要求他。其次，要符合孩子的认知实际。可以采用讲小故事、唱儿歌、看动画等，通过趣味性的方式潜移默化地传授道德常识。再次，要结合孩子的心理实际。我们应充分利用孩子情绪不稳、易于外露、好模仿、好奇等特点，调动孩子的积极性，孩子就会乐于做家务，“有模有样”地用餐。
2．用示范的方法引导孩子
未经示范和训练就让孩子去做，结果会不理想，父母难免会批评和责怪，到头来孩子的自我期望值便会降低，自信心也会受到打击。父母应该怎样示范呢？可以先讲解，后示范；示范的动作要慢，让孩子看得清楚；孩子要在示范之后跟着做练习；但孩子做练习的时间不宜太长，以免造成疲倦。
3。以积极的态度激励孩子
有时，父母在用餐时常常对孩子指责个不停，这就很容易让孩子产生消极的情绪。聪明的父母教育孩子时总是采取激励的方法，让孩子自觉地做该做的事情。例如，在家庭聚餐时，妈妈表扬7岁的洋洋：“真棒！洋洋知道怎么使用餐巾了，我知道这是很容易忘的。如果你在喝牛奶前，把嘴边的汤汁擦掉，妈妈会更高兴的！” 激励的效果事半功倍，胜过任何一种想操控孩子的努力。
4。营造良好的家庭文化氛围
在日常生活中，家庭成员的思想作风、行为习惯等都会真实自然地表现出来。孩子早期大约三分之二的时间是在家里度过的。他们身临其境，耳濡目染，无时不受父母的熏陶感染。为了孩子的健康发展，床头、餐桌旁、电视机前，都要努力为孩子营造一个充满爱的家庭文化氛围，让孩子从健康的“床头文化”“餐桌文化”中获得良好的道德品质。
总之，每个孩子的精神世界都是一本独特且不易读懂的书，需要家长用智慧和理性去理解，用宽容和欣赏去发掘。孩子对新事物是好奇的，喜欢参加一点劳动、负一些责任的，这是他们成长过程中的自然需求。从餐桌上开始对他们进行培养，进行思想道德教育的渗透，便是我们培养他们责任感的开始。