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“五十六个民族五十六支花，五十六组兄弟姐妹是一家……”正如这首歌中所唱中国是一个多民族的国家。
打开中国的地图，把视线对准中国的大西北，将视线锁定最美丽、最富饶、最宽广的那块土地，慢慢的接近它，来看看我们新疆的维吾尔族吧。
维吾尔族是中国北方的一个古老民族，“维吾尔”是维吾族的自称，是“团结”或“联合”的意思。维吾尔族是新疆的主体民族，遍布全疆，大部分居住在天山以南的喀什、和田、阿克苏等地州，天山以北的伊犁地区和其他各地州也都分布有维吾尔族人，据一九九八统计表明，全疆有维吾尔族1600 万人，占总人口的47％，人口居全疆各少民族第一。
任何人都需要饮食，维吾尔也不例外，但他们吃的与我们则截然不同。
馕、是他们最重要的食物，他们有句话叫做“可以一日无菜，不可一日无馕。”可见馕对他们有多么重要，他们通常吃的有：芝麻馕、肉馕、片馕、芝麻馕、瓜子馕和窝窝馕。它们的馕，是中外文明的食物，所以必定会有不可思议之处，最大的馕是艾克曼馕，直径有半米，最小的是托克西馕，比饼干还要小些。
除了馕，烤肉也是他们的著名食物，至于肉类嘛，他们与我们喜爱的也截然不同，我们主要吃的是猪肉和鸡肉，他们主要吃的是牛肉和羊肉，架上烤炉，一会儿、金灿灿、香喷喷的烤肉，咬上一口，足以让你终生难忘。
除此之外，维吾尔族还是个爱鸟的名族，据不完全统计新疆是鸟类资源十分丰富的地区，据统计，有鸟类动物达 340 多种，占全国鸟类动物的 30 ％。由于新疆鸟类资源丰富，所以维吾尔族自古以来就有爱鸟的习俗。鸟，被看作是吉祥的动物，不许孩子伤害鸟类，也不食鸟肉，并有饲养“布勒” （ 百灵鸟 ） 、金黄鹂、鸽子、环颈雉等嗜好，特别喜欢燕子等鸟类来庭院做窝，他们认为有鸟类来院中作客，是一种好兆头。为了招来各种鸟来院中“作客”，伊犁、喀什等地的维吾尔族，专门制作了各种小巧玲珑的木箱，这种木箱既可以防风，又可以防雨，里面放上草秆和羽毛，并挂在庭院的树上或屋檐下，有的还专栽一个高高的木杆，把木箱挂在杆顶，欢迎各种鸟类来“落户”，同时还备有各种“食品”“招待”。维吾尔族
的院落喜欢房前种栽花草，房后种植各种果树。盛夏，来到他们的屋前，你便会看到百花吐艳，蝶飞蜂舞，而在他们的房后，置身于“桃李不离人左右，只闻鸟鸣在东西”的境地。
说了这么多，大家现在最关心的一定是维吾尔人服装的习俗吧，好那就让你们“一饱眼福。”
据伊斯兰教规定，妇女除手脚外，全身都是羞体，所以她们外出就要戴上盖头或面纱。戴面纱的妇女大都是受宗教影响较深或是宗教人士家庭的妇女。他们认为，妇女必需深居简出，不愿意外人轻易窥见。男人若窥见陌生女子的面容，就被认为是件不吉利和不幸的事情。但是，也有人说蒙面纱的起源是古代阿拉伯一带风沙大，蒙上面纱可以保护妇女的面部和防止落上尘土，有利于卫生。
说了维吾尔姑娘的风俗，我们再来看看维吾尔的小伙子吧，维吾尔族男子多喜欢在腰间系一条腰巾，维吾尔语称为“波塔“。“波塔”是随着维吾尔族的服装——长袷袢而产生的。长袷袢即长外衣，这种外衣没有扣子也没有口袋，腰巾可以起到扣子和口袋的作用——在腰巾中携带一些东西和食品等。维吾尔族男子穿上长袷袢，系上腰巾，显得雄姿勃勃，精神抖擞。腰巾长短不等，长的可达 2 米 多，可以在腰间缠几圈。也有方形腰巾，系时在腰间露出一个角，显得别有一番风度。
维吾尔族信仰伊斯兰教，至今保持着宗教礼拜的习俗。他们每天要做5次礼拜（妇女不做礼拜），分别在黎明、中午、下午、黄昏和夜晚。平时礼拜一般在自己的家里做，也有到清真寺去做的。每周五午后在清真寺举行一次集体“主麻拜”。每年分别在肉孜节和古尔邦节举行两次会礼，并且在斋月的每个夜晚都要做礼拜。
在清真寺做礼拜是件严肃的事情，在进入大殿之前，必须脱鞋，不许擤鼻子、吐痰、放屁。参加礼拜的人必须戴帽子，面朝圣地麦加的方向跪在地毯或毡子上，由身着传统教服、头戴伊斯兰帽的伊玛目（教长）带领做站立、赞颂、鞠躬、叩头、跪坐等动作。然后聆听伊玛目宣讲教义。礼拜毕，大家相互问候之后，便一一离去。
百里不同风，千里不同俗，这句话说得真对，许多民族的风俗是与我们不同的，距离我们最近的维吾尔人的风俗都能让我们感觉到那么奇特，真是大千