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炒大肠可是我的拿手好戏，教你一招非常简单快捷且又爽滑脆口的方法！
一、买回来的猪大肠把肠内壁翻出来把脂肪肉扯掉洗净，再翻转过来放在大盆里，加入适量生粉、醋，用手搓揉一分钟。
二、用水冲洗两遍干净后放案板上切好放一边。
三、用锅烧一大碗水，煮开后放入焯水10～20秒，捞起控干水。
四，烧锅起油五成热，将葱白、拍碎的蒜头、红辣椒（当然如果你不吃辣可以不放）放入炒十来秒，倒入半小碗水量，加适量盐、糖、酱油蚝油、陈醋、姜、五香粉煮开。
五、趁汁烧开，加大加猛火力，倒入大肠翻炒（注意！翻炒20～30秒足够，久了就不脆口了，这是火侯，也是重点！）
六、OK，一碟美味鲜香、爽滑脆口的红烧大肠大功告成！