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作为餐桌上出镜率最高的食材，土豆还真是当之无愧。各种做法层出不穷，花样百出，丝块片泥，辣咸脆面，上至高档餐厅的各种翻炒，下至街边小摊的各种油炸，无一不俘虏大家的味蕾，总让人流连忘返。
然而土豆不仅只限于炒食，用来凉拌也是极佳的。尤其在炎热的夏天，配上自已喜欢的各种调料，来上一碗酸辣可口的凉拌洋芋丝，开胃又下饭。一吃就上瘾，根本停不下来。
不过估计这么吃过的没几个，自然会做的也就更少，而能把味道做好的就更不用多说了。今天就不吝啬了，把独家秘方拿出来给大家分享下。
用料：土豆、小米辣、食盐、味精、白糖、醋、香菜、小葱、蒜、青椒、红椒、胡萝卜、生抽
方法：
一、把所有的用料都洗净切好，胡萝卜和土豆削皮切成丝，尽量细，如果刀工不好，就用专门拉丝的工具，快捷方便。然后在清水里泡一下，洗去表面的淀粉。
二、用锅烧点热水，把土豆丝放在锅里过下水，然后捞起来用冷水浸泡，待土豆丝冷却之后捞起来滤干
三、依次往土豆丝里加入适量食盐，味精、白糖、小米辣、醋、小葱、香菜、蒜末、青椒丝、红椒丝、胡萝卜丝、生抽
四、用筷子将加好料的洋芋丝拌均匀，尝一下味道够不够，不够再依据自己的喜好适当加料，然后装盘上桌
色泽诱人，口感清脆，香辣可口，卖相和吃相都是杠杠的，简直妙不可言。