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注意倾听宾主的祝酒词
几乎所有的涉外宴请中都有“祝酒”这一项礼节。“祝酒”在英语中称为“toast”，是一片烤面包的意思。相传，从前大不列颠群岛上的居民们在饮酒之前先在酒或饮料里浸上一片火上烤过的面包，以便酒里渗进面包的香味。随着时间的推移，把烤面包浸入酒中的习惯早已被人们遗忘，但形成了新的习俗，即在饮酒之前举杯祝酒。其程序为：在宴会开始或临近结束时，主人和主宾先后起立，举杯致辞，然后相互碰杯、干杯。
祝酒时发表的讲话一般比较短，主要表达良好的愿望和真挚的祝福，意在增进双方的友好关系。席间，宾主频频举杯、碰杯、干杯，把双方友好的气氛推向高潮，因此祝酒是涉外宴请中一个不可缺少的礼仪环节。
虽然祝酒辞一般为简短的祝词，但在有些情况下宾主也会借祝酒的机会发表重要讲话和精彩言论。如在第二次世界大战期间，美国总统罗斯福在德黑兰会议的一次晚宴上祝酒时，以彩虹比喻不同国家的文化和习惯。他说，各国的不同理想可以汇成一个和谐的整体，团结一致地为我们自身和全世界的利益采取行动。他的这个祝酒词成为一篇广为传诵的经典讲演。
因此，当主人和主宾致词祝酒时，我们应该暂停进餐和交谈，要注意倾听，更不要借机抽烟、喝酒。