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今天我们都带来了一种奇怪的蛋——“多样蛋”，就是皮蛋。
皮蛋由鸭蛋变化而来的，它要埋在一种土里，慢慢地，慢慢地，它就变样了。
我一开始以为是人工造出来的，后来我才知道，皮蛋就是鸭蛋的变种，可是酿得已经不成样了！
皮蛋不仅里面变了，外面也变了！它变成了深绿色，有点发黑，有些蛋上面还有斑点呢！有一些气孔，散落在外面，好像画上去的一样，如同碧玉盘上的无数颗星星，在发亮，真奇特！
“叭”的一声，我们把蛋打裂了，剥了开来。真不敢相信，里面竟然是透明的，看的见蛋黄。皮蛋上有着一朵朵像雪花的东西贴在上面，再看又像一朵朵松花，怪不得叫“松花蛋”。这些棕色透明的皮蛋，放在家里真像一颗宝石，一颗大玛瑙。
皮蛋的味道好久都没尝到了，我迫不及待了，我一刀切下去，蛋黄流了出来！“啊，没熟！”我想了想，“哦，对了！皮蛋不分熟不熟之分，因为它直接可以食用，所以会有蛋黄流出来呀！”我喜出望外，一看严远博“切”得如此平整，我的却凹凸不平。他是怎么切得呢？一看他皮蛋旁边有一条线，这时老师讲：“大家静一静，其实用线‘切’蛋才能如此平整。”
皮蛋有点涩，微苦，但是十分清凉，和苦瓜差不多，因此它可以入药，还是做饭的好材料呢！
皮蛋真是作用非凡，是当之无愧的多样蛋。