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笋干，我们家每年都会晒一点儿，如果我们没有晒，爷爷奶奶就会送我们一些。
制作笋干的工序很复杂，但晒出的笋干可是很美味的。我对做笋干的工序也只是略知一二，不过大概过程就是这样了 。首先，把整个笋剥去外面的一层壳，洗净以后，把他们都切成一片一片的。然后，把切好的笋片和冬芥菜一起放在锅里煮，大约煮一个钟头吧!锅里散发出了阵阵香气，我不由自主的被吸引了过去，打开锅盖，香味顿时扑面而来，我夹起一块笋片防在嘴里。啊!好烫呀，可我马上被这美味的笋片夺去了烫的感觉，它的味道非常鲜美，吃起来还很爽口。我不由地赞叹道:啊，这真是人间美味呀! 最后，把煮好的笋片放在太阳下暴晒几天，直到变硬后放进袋子里。笋干就做好了。笋干有很多用处，比如说:在汤里可以加一点儿，让它的味道变的更好。也可以放在粥里当作过饭菜吃。我喜欢笋干，就像我喜欢看书一样。它就像是我的一部分，它给我带来了无限快乐。 刚刚煮好的笋干，吃起来软软的，是一块块长方形的。等晒干以后，笋干就会变的很硬，而且会比原来刚煮好的时候要小一些。
笋干虽然没有臭豆腐那么有名，也没有山珍海味那么昂贵，虽然它朴素无华，但在我的心中永远是最华丽的。不管我以后身在何处，我永远也不会忘记我的故乡，更不会忘记那故乡的笋干。笋干对于我的回忆，就像一条潺潺的小溪，不断的流动着。