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俗话说：“民以食为天。”中国美食太丰富了：北京的烤鸭，西安的羊肉泡馍，山西的刀削面，云南的过桥米线，内蒙古的小肥羊等等。可我却对家乡的红烧螃蟹情有独钟。
在大江南北餐桌上掀起一股“红色风暴”的红烧螃蟹的烧法既简单又讲究：先将油放入锅中，再将洗净的螃蟹倒入锅里，倒入些啤酒，红暗暗的酱油，撒些白花花的盐巴、糖，将生姜、酸醋、大蒜放入锅中翻炒，再放上绿油油的葱，盖上锅盖闷上十分钟左右，不一会儿，让人垂涎欲滴的红烧螃蟹就做好了。
红烧螃蟹不仅仅妙在它红艳艳的色彩，更妙在它独特的味道。
红烧螃蟹有一种让人难以捉摸的诱人香味，它的味在于鲜。无论是有身份有修养的知识分子，还是在社会最底层的人，在餐桌上吃起螃蟹来，都是一个样：手嘴并用，眼里射出贪婪的光。转眼间，桌上的螃蟹就被一扫而空。而吃螃蟹的人也一个个都变成了红脸关公，让人忍俊不禁。螃蟹虽然美味，但很多人却被两只蟹钳难住了。其实，吃蟹钳还有诀窍呢！我们只要掰下一只蟹脚，把最大的那一部分的两头咬出一个洞，用嘴对着大的一头用力一吸，硕大肥美的蟹肉就到您口中了，让你尽情来享受。
原本张牙舞爪的螃蟹让人看了生厌，现在它却爬上了高级酒店的餐桌，在省内外掀起了一股红色旋风，真是让人想不到。
红烧螃蟹不仅味美爽口，而且它的蛋白质含量很高，好处一大堆。让我们相约在红红火火的餐厅种，让我们在欢声笑语中品个够。