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今天上午，我一个鲤鱼打挺起床了。为什么呢？因为我要给爸爸、妈妈一个“惊喜”。
我先把青菜倒在脸盆里，再放进清水。把青菜洗干净以后，拿起菜刀把青菜切碎了。切好了，把青菜放在菜篮子用手使劲儿挤。不一会儿，青菜的汁就差不多被我挤干了，现在把青菜的水挤干了到时候包烤饺就好包多了。
我再把豆腐也和青菜一样切碎了。把青菜和豆腐混在一起，放一点味精、盐，最后再把青菜和豆腐搅拌一下，就把烤饺的馅做好了。
接下来该来包烤饺了。我拿出一叠馄饨皮，一把勺子和一碗清水。我先拿着馄饨皮，用勺子放半勺烤饺馅，再用手在清水里沾一点水，在馄饨皮边上涂一点水，一个烤饺就包好了。刚开始，第一个我包得馅很多，水又放得太多，好好的一个烤饺就被我弄巧成拙了。可是，下面几十个是包得又好又大，一点也不粘手。
最后一个环节也是最难做的，我先拿出小锅，再放一点油。把烤饺一个一个小心翼翼地放进去。等烤饺的一面烤好了以后，就返过来烤另外一面。一看，嗨！焦了，我不灰心，等另一面烤好了以后，我就加一点水。加水能使烤饺变得软一些，烤烤饺还有不少的学问呢！
同学们，你们也来试着做一做烤饺吧！