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我是上海人，但我的祖籍是山东，所以山东炒菜“地三鲜”成了我的最爱。
一天放学回家，一踏进家门，就闻到阵阵香味，我大声叫“爸爸，爸爸，你在烧什么菜？这么香！”爸爸从厨房探出头来，神秘地笑笑说“你猜猜看？”我凭我的“狗鼻子”闻了闻，“肯定是地三鲜，对吧？你这招我早就看穿了，嘿嘿！”爸爸哈哈大笑。
地三鲜是由土豆、茄子、青椒混炒，先把土豆切片，放在油里炸，接近有点脆了捞上来，然后把茄子切成滚刀块，炸至金黄色，接着把青椒切成小块，和刚刚的土豆一起放进锅内，加入葱、姜、蒜、盐、味精、酱油等调料略烧，最后加入水淀粉用大火烧1分钟即可。这些都是爸爸教我的，我已经倒背如流了，仿佛我也会烧了一样。
记得我第一次品尝地三鲜，是去年过年我们到小姑妈家去吃年夜饭的时候，小姑妈烧了很多很多美味的佳肴，有鸡，有鸭，有鱼，有虾，还有蹄髈，可是我每天都吃这些东西都吃厌掉了。正在这时小姑妈面带微笑地看了看我，说：“上菜！凯凯吃点蔬菜！有你喜欢吃的土豆！”只见小姑父端上了一个菜，我非常惊喜的发现盘子里何止土豆啊！还有我最喜欢的青椒和茄子！咦？我喜欢的“三合一”了，一定很好吃！“对了，那么好吃的菜总得有一个名字吧？”我问小姑妈。“那么好吃的菜当然有一个名字啦，它就叫‘地三鲜’，是东北地区的特色。”小姑妈耐心的告诉我。我迫不及待的吃了一口，“哎呀！好烫！”我一边尖叫一边烫得直吐气。这件事真是太搞笑了，真是让人难忘。有一次我把菜喷出来了……总之地三鲜的味道真是沁人心脾。
我喜欢地三鲜。