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每年春节，家家户户都要包饺子、吃饺子。饺子不仅有他特有的形状、味道和颜色，还能引起人们对伟大的医圣张仲景的怀念。
饺子的形状很不一样，不是圆的，不是方的，也不是三角形……而是耳朵形和金元宝形的。
饺子有荤的，还有素的。打开荤的，里面包着猪肉和一点芹菜。打开素的，里面包的是韭菜和鸡蛋。饺子皮雪白雪白的，皮里包着肉色的、青绿的馅（荤饺）或绿色和黄色的馅（素饺），搭配起来还挺好看的。
饺子皮薄肉嫩，味道鲜美，咬一口馅儿，感觉特别的香。真是让人百吃不厌。
传说吃饺子是为了纪念医圣张仲景。有一次，张仲景回家，发现村里人的耳朵都冻得烂掉了。 于是，张仲景让自己的手下，将羊肉、辣椒、祛寒的药放一块煮。煮好后，捞起来剁碎，然后用面皮包一点馅，再煮好后给人们吃。他们吃了以后，感觉血液流畅好多了。人们为了纪念圣张仲景，就把这个习俗传了下来。
每逢过春节，我们就用饺子来纪念这位医圣。