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我们家乡的特色小吃琳琅满目、数不胜数，而我却对我们本地人称呼的“鬼子”情有独钟。
不懂内情的人肯定会很好奇地问：“鬼子”是什么啊?别急，听我慢慢道来。我们当地人叫的“鬼子”，其实就是一种米果，谐音“鬼子”。这是我们家乡流传已久的特色小吃，它口感特别鲜滑柔韧，营养也很丰富，是我们当地老百姓常吃不厌的小吃之一，许多外来游客常慕名前来品尝，也都是赞不绝口。
“鬼子”的做法很简单，先把米磨成粉，然后加上适当的水和盐，再揉成长条开的小团子，最后拿去蒸。这样香喷喷的“鬼子”就完成啦。客人来时，再把做好的“鬼子”浇上一层自制的调料油，原来的“白面小生”就成了“黑脸包公”了。吃法有很多样。如果喜欢吃肉的顾客，还可以来份排骨或五花肉配着“鬼子”吃；如加些辣酱和醋蘸着吃那味道香辣爽滑，咬起来口感极佳，像嚼qq糖一样有弹性，那种感觉，简直美妙无比啊!
怎么样，你们听了一定也垂涎欲滴了吧!再提醒你们，每天吃“鬼子”的人很多，经常要排队等候才有座位，外地的朋友们，如果有机会来武夷山玩，一定别忘了来品尝我们家乡的特色小吃“鬼子”哦!