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上海水产大学是一所具有90多年悠久历史和光荣传统的高等学校，前身是1912年由著名民族实业家、教育家张謇，著名教育家黄炎培等发起创立的江苏省立水产学校（俗称吴淞水产学校）。1952年成为国内第一所本科水产高校——上海水产学院，1985年更名为上海水产大学，2000年起由中央与地方共建、上海市主管。现在，上海水产大学已经发展成为一所教育体系完备，学科门类齐全，办学特色鲜明，以水产、海洋、食品、渔业经济与渔业管理等学科为主，农、理、工、经、文、管等学科协调发展的多科性大学。
学校现设有9个学院，5个研究中心，即生命科学与技术学院、海洋学院、食品学院、经济贸易学院、信息学院、人文学院、成人教育学院、高等职业技术学院和爱恩学院（中澳合作）；渔业发展战略研究中心、海洋渔业科学与技术研究中心、食品科学与技术研究中心、生物技术研究中心、水环境研究中心。建有农业部水产种质资源与养殖生态重点开放实验室、农业部冷库及制冷设备质量监督检验测试中心、农业部水产动植物病原库、另有农业部远洋渔业培训中心、中央农业干部教育培训中心上海水产大学分院和农业部渔政管理干部上海培训中心以及由中国鱼类学重要奠基人、著名鱼类学家、一级教授朱元鼎先生创建的鱼类研究室和标本室、中日合作淡水渔业资源高度加工利用研究室、捕捞模拟、航海雷达模拟、以及“全球海上搜救和安全系统（GMDSS）摸拟、资源环境遥感、淡水渔业资源利用等特色实验室。
学校现有水产学博士后科研流动站1个，水产学一级学科博士学位授权点1个，水产养殖、捕捞学、渔业资源、水产品加工及贮藏工程、渔业经济与管理等5个二级学科博士学位授权点，17个硕士学位授权点（包括农业推广硕士专业学位授权点），同等学力申请硕士学位点7个，26个本科专业，8个高职专业；1个国家级重点学科（水产养殖），2个上海市教委重点学科（水产养殖、捕捞学），3个农业部重点学科（水产养殖、捕捞学、水产品加工及贮藏工程），1个上海市教委E-研究院（水产养殖）。2000年5月，经教育部批准，水产养殖学、生物科学、海洋渔业科学与技术、食品科学与工程、热能与动力工程、农林经济管理等6个专业被列为国家管理专业。
截止2004年10月底，在编教职工857名，教学科研人员567名，其中具有高级职务183名，教授41名，具有博士学位人员53名，在读博士学位人员41名，具有硕士学位人员264名。国务院学位委员会学科评议组成员1名，国家百千万人才工程入选者1名，国家级有突出贡献中青年专家2名，省部级有突出贡献的中青年专家3名，农业部第七届科技委成员4名。
目前，在校本专科学生12856人，独立二级学院学生2588人；硕士生424人，博士生46人，成教学院学历教育学生为1100余人，折合学生当量数为304人，另每年接受近4000人次的继续教育培训。
学校占地面积518518.29平方米，教学行政用房总面积157707.68平方米，体育场地总面积47865.00平方米。学校拥有单价800元以上的教学仪器设备总值9778余万元，图书馆藏有以水产、海洋、食品为特色的纸质图书68.54万册，电子书籍36万册，建有千兆主干、百兆交换到桌面的校园网络，和服务于学校以及水产行业的“上海水产大学”、“中国水产网”两个互联网站平台，学校承办的《水产学报》、主办的《上海水产大学学报》被三大主要检索机构列为中文核心期刊、中国科技核心期刊和中国科技论文统计源期刊，《水产学报》获第一、二届“百种中国杰出学术期刊”称号。
学校最早在全国设立了水产品加工、罐头制造、水产品综合利用、工业捕鱼、海洋渔业、渔业资源、渔具力学、渔业机械、渔业电子，淡水渔业与管理、海水养殖、鱼类学，渔业经济等专业。率先在全国开设的课程、编著的教材有：渔具理论与计算一般原理、渔具力学、声光电渔法，渔业资源生物学、渔业资源评估，鱼类学、鱼病学、水产增养殖学、鱼类生理学、藻类学，国际渔业、渔业经济学、冷藏工艺学、助渔导航仪器等。
学校在鱼类学、水产增养殖、水产动物种质资源、水产动植物病害防治、水产动植物苗种、水产动物生物技术、海洋生态、水生生物、水域环境、海洋渔业科学与技术、渔业工程、渔业资源、渔业管理、渔业经济、水产品加工与贮藏工程、食品科学与工程、制冷与低温工程、机械工程、渔业法规与政策、渔业经济等领域取得明显优势。1978年以来共获得数百项研究成果和数十项专利技术，其中100多项获国家和省部级科研成果奖，产生显著的经济和社会效益。
学校在产学研相结合、教学改革与实践、大学生素质教育等方面获得多项教学成果奖，其中“海洋渔业专业的教学改革和实践”（主持）获1997年国家级教学成果一等奖，“海洋渔业科学与技术人才培养模式研究及教学改革实践”（主持）、“普通高等农林院校教学工作评价研究与实践”（参与）获2001年国家级教学成果二等奖。近年来，学校连续多次被中宣部、教育部、团中央评为“大学生暑期社会实践先进单位”。
学校与日本东京水产大学、三重大学、东北大学、长崎大学、高知大学，美国华盛顿大学、罗德岛大学、康涅狄格大学、马里兰大学、奥本大学、布里奇波特学校，韩国釜庆大学、济州大学、丽水水产大学，澳大利亚塔斯马尼亚大学、南昆士兰大学、国立海洋学院，越南国家水产部、芽庄水产大学，俄罗斯加里宁格勒科技大学、远东渔业经济学院等国家和地区的40多所高等院校、研究机构有长期学术往来和合作交流，长期参与中美海洋生物资源合作计划，每年派遣优秀高年级本科生赴日、韩短期留学；与联合国粮农组织、教科文组织、渔业信息中心，加拿大国际开发研究中心，瑞典国际科学基金会，亚洲水产学会，国际水生生物资源管理中心等国际组织建立了长期友好合作关系。2002年，越南国家主席陈德良特授予我校友谊勋章，以表彰我校在培养越南留学生方面所做的突出贡献。
为适应中国入世后的全球化竞争，促进中国渔业经济从数量向效益转变，为社会输送复合型高层次水产人才，作为中国起步最早的高等水产学府，上海水产大学提出了新时期的办学目标，即努力实现跨越式发展，把上海水产大学建设成为一所国内外知名、特色学科优势明显、多学科协调发展、教学科研并重的一流特色大学。
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