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今天，爸爸又买来了笋。 吃笋要新鲜，挖来后马上烧最好吃，隔了夜鲜味就失去了一半。笋很娇气，进不得冰箱，进了就像香蕉一样，烂得更快。 笋，竹之子，也是竹之初，一个春雷，几场淅淅沥沥的春雨，竹之子就出来了，这便有了“雨后春笋”这词。每当这时候，竹林中都是挖笋人，一堆堆全是嫩嫩的春笋。 笋上市了，春天才真正降落在饭桌上。有笋就有亮色，家里的厨师也好当起来。鲜笋豌豆咸肉丁的“炒三丁”，笋丝肉丝炒雪里蕻，，精典的油焖笋等。
鲜笋不是味精，却比味精更鲜。我们从十多元一斤的早笋吃起，吃到一元一斤的落市笋，总是百吃不厌。 苏东坡有句名言，“宁可食无肉，不可居无竹；无肉令人瘦，无竹令人俗。” 笋，春天的又一使者。