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除夕夜，吃啥好呢？对我来说，当然是吃水饺了。老妈一边包着水饺一边说：“屁屁，今天晚上你煮水饺，怎么样？”“啊？”我大叫一声。“怎么啦？我教你怎么煮，以后你至少还可以自己煮点水饺吃，免得老一个人在家吃泡面。”
晕！ 煮饺子嘛，当然要先烧水了。我接了满满的好几勺水，慢慢倒进锅里。再打开煤气灶，调到大火。过了一会，锅边开始冒泡泡了，我问老妈，：“锅里的水冒泡泡了，算沸了没？”“等中间冒大泡，上窜下跳了，才算沸了。”老妈一边答，一边手里还在忙着包水饺。
我们家的习惯，每次都要多包点放冷冻里，以备不时之需。我等啊等，等啊等。短短几分钟对我来说就象几小时一样，终于，锅中间也开始飞快地冒泡泡。我立马拿起水饺，小心翼翼地放进锅里，并抓住锅边的柄摇了几下，妈说这样可以让水饺不粘锅。万一粘了锅，破了就没味道了。又过了几个如一小时般的分钟，中间又开始冒泡了。按照老妈的方法，中间冒泡就加点冷水，我立马加了次冷水。相同的情况又重复了三、四次，我问妈妈好了没，妈妈说：“估计差不多了。”
她过来一看，“啊，糟糕！”好多粘锅了。我盛上来一看，不是吧？水饺好多都破了，搞成羹了，馅都跑到外面了。哎！为什么看似简单的煮水饺，竟如此麻烦，就当今天把元宵节提前过了——因为元宵节才吃羹哪！ 第二天，老妈让我再次煮水饺，这次老妈不敢大意，在老妈这位“名师”指导下，终于成功了！原来上次是我加水太频繁，水温太低，水饺粘锅底了。妈说，水温太高容易煮糊，水温太低容易粘锅，所以要适时加水控制温度。水温不高不低才能保证每个水饺既煮不破又美味可口。
看来，煮水饺也是一门学问，如做人做事一样，孔子说：“有过之而无不及。”道理是一样的。