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八、隐匿剩鱿鱼汁、胃内容等关键物证
警方在7月28日现场勘查时，在第一时间便发现了现场遗留的死者吃剩下的“青椒炒鱿鱼”的汤汁以及“酱油煮杂鱼”、地瓜稀饭等食物，他们对这些物证进行了提取、拍照和录像，并于当日向福州市公安局送检。此外，福州市卫生疾控中心、法医等部门也及时将其各自提取的“洗胃液”、“呕吐物”、“胃内容”等最为关键的物证送往福州市公安局化验。但福州市公安局经过化验，并没有在这些关键物证中发现氟乙酸盐。这是一个非常重要的信息，如果在死者吃剩下的食物、死者胃内容、洗胃液中没有发现氟乙酸盐，则意味着死者不是死于氟乙酸盐，因而对念斌投毒的指控就是错误的。为了掩盖鱿鱼里没有氟乙酸盐毒物这些重要的事实，警方隐匿了现场遗留吃剩下的鱿鱼等食物的现场照片和录像、并且在现场勘查笔录中守口如瓶，只字不提。在现场照片中他们小心地拿掉与吃剩下食物有关的照片，将45分钟的现场录像剪掉23分钟，裁掉现场与剩余食物有关的关键部分，将残余录像提交法院。他们就是用这样的方法隐匿了鱿鱼等关键物证，并拒绝对鱿鱼等关键物证做出任何说明。
九、伪造“壶水”、“高压锅”和“铁锅”的检验报告
吃剩下的食物中没有氟乙酸盐毒物，就无法给念斌定罪。为了给念斌定罪，警方在隐匿鱿鱼等吃剩下的食物的同时，开始在水壶、高压锅和铁锅上做文章。
他们“设计”出念斌在7月26日深夜（27日凌晨）潜入丁云虾厨房，从丁云虾水壶嘴内投毒，27日晚上，丁云虾和房东分别用含有毒水的水壶制作了稀饭和鱿鱼，导致六人中毒的“作案过程”。为了证明念斌“实施”了这一犯罪行为，其口供是“真实”的，便假装“送检”了这些物品，再由福州市公安局出具从“铁锅”、“水壶里的水”和“高压锅”里检出氟乙酸盐毒物的检验报告，完成给念斌定罪的“铁证”。
但事实上，检验报告上记载着8月1日才“送检”的铁锅，福州公安局早在7月31日就已经“检出”氟乙酸盐了；而水壶和高压锅，警方发誓是在“2006年8月8日下午同时提取并送检的”，可是8月9日深夜（8月10日凌晨）高压锅竟然还在现场，他们所称在8月8日下午就已经提取的誓言完全是编造的瞎话！铁锅、水壶和高压锅还没有送检，检验结果却早已得出，这种“病人未到，化验结果已出”的荒唐故事，揭露出警方的检验报告都是虚假的，化验所用的所谓“铁锅、壶水、高压锅”与本案毫无关系，这些用来给念斌定罪判死刑的重要证据，竟然都是警方伪造出来的。
十、科学证据足以洗冤
国内顶级毒物专家和香港最知名的毒物专家，在对门把、制作鼠药工具、铁锅、壶水、高压锅、死者生物检材、呕吐物等六份检出氟乙酸盐毒物的检验报告进行审查后，震惊地发现所有“检出”氟乙酸盐毒物的数据都不能成立。所有“检出”氟乙酸盐阳性的检验操作，都存在违反操作流程和规范的情况，在“检出”阳性数据中，有的数据根本不能成立，有的检出结论是由污染所致，甚至存在严重违反职业道德、无法原谅的严重错误：“一图两用”、“三图六用”（即用同一份阳性检材作为两个不同的检材的质谱图，在六份检验报告中，福州市公安局出现了三次“一图两用”的情况，因而是“三图六用”）的情况，这是警方利用技术检验公然造假的行为。毒物专家在审查全部检验报告和质谱图后，特别提醒法院：“我们的结论是现场物证检验结果应该为未能发现氟乙酸盐, 本案件并没有任何证据支持氟乙酸盐曾被使用过。因此，在接纳福州公安局技术处在本案检验所得的结果前需要慎重考虑其真实性和正确性！”