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放学回家，妈妈端给我一碗又暖又香的鸡蛋羹，吃着吃着，我的脑海里渐渐地浮现出一幅难忘的画面。
小时候，家里穷，爸爸妈妈每月辛辛苦苦积攒的一些微薄的钱只能维持酱米盐醋的日常开支。每日只能吃些自家种的蔬菜，那时我最喜欢吃的就是奶奶做的鸡蛋羹了。
奶奶做的鸡蛋羹是独一无二的。做鸡蛋羹的主料当然是鸡蛋，奶奶用的鸡蛋都是由奶奶自己养的鸡下的蛋。但关键是在辅料上，匪菜，那也是奶奶种的，现在应该算的上是“绿色食品”了。还有豆渣子，豆渣子是磨豆浆后剩下来的黄豆渣，这些渣子被很多人浪费掉了，而奶奶却巧妙地把它们做成了美味佳肴。奶奶先把豆渣子在油锅里炒一下，等把豆渣子都炒成了一个个小团子。接下来，将这些炒好的豆渣子储进一个坛子里，密封住，放在门外，让它自行发酵。经过几天的日晒夜露后，奶奶再将发酵过的豆渣子储在一个青花瓷的菜瓶里，密封后放在一处干燥的地方。
这样再过几天，豆渣子就完全处理好了。做鸡蛋羹时，奶奶从菜瓶里取出些豆渣子，与鸡蛋，匪菜搅拌在一起，再放入一些佐料：盐，酱油，胡椒等。做完这些，奶奶端起碗小心移翼翼地放入大锅里蒸。蒸的时候，我总会和奶奶静静地站在一边等候着，被锅里飘出的一阵阵香气所诱惑。终于，鸡蛋羹蒸好了，我总会抢在奶奶前头打开锅盖，随即，一股清香诱人的气味扑鼻而来，那香味是独一无二的！我总是狼吞虎咽地吃着，而奶奶却在一旁看着我。
如今，时常也能吃上妈妈做的鸡蛋羹，虽然也很香，但终究是奶奶做的香。
奶奶已经离开我们五年了，但奶奶做的那一碗碗香气扑鼻的鸡蛋羹还一直记在我心中·····