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我的家乡——阳江，是个美丽、富饶的地方。我们家乡有丰富的特产：有举世闻名的十八子刀；有味道可口的豆豉；有生猛的海鲜……
其中我最喜欢的就是驰名中外的十八子刀了。 十八子刀的硬度很强。因为它是用一种特殊的钢经过许多复杂的工序精制而成的，所以硬度非常强。用这样的刀来切肉和砍骨头是绝对没有任何问题的，甚至你拿着这种刀砍柴，也不会有任何破损。十八子刀锋利无比。刚买回来的十八子刀不用磨，仍然很锋利，可以直接使用。我家用的就是十八子刀。记得有一次，妈妈在切完肉洗刀的时候，比小心碰了刀口一下，马上被碰出血了。可见这种刀是多么的锋利啊！十八子刀不仅坚硬、锋利，而且美观又耐用。十八子刀的美观，不仅美在它的包装上，更美在它的手工非常的精细。由于它不是用一般的钢铁做的，而是用一种特殊钢片精制成的，所以非常耐用，不管使用多长时间，它都不会生锈。
十八子刀有很多品种。主要的品牌有双立人、十八子作、王麻子、还有爱仕达等。种类也有许多，如单刀系列有切味系列、飞球系列、还有铸钢柄系列等.