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今天中午，妈妈说要教我炒菜，我高兴得跳了起来。
“我们今天要做的是西红柿炒鸡蛋。”妈妈一边说一边从冰箱里拿出西红柿和鸡蛋。西红柿个个红彤彤、圆溜溜的，看起来非常新鲜。“首先我们要去掉西红柿的皮。”妈妈说，“去皮的方法有很多种，可以用开水烫，也可以用筷子在西红柿的表面上轻轻地擀，都可以达到方便去皮的效果。”妈妈教我用锅烧水。“咕嘟嘟，咕嘟嘟”水终于沸腾了，开始冒出大大小小的气泡。我赶紧把火关上，小心翼翼地把西红柿放进锅里。大约过了两分钟，我把西红柿捞了出来，轻轻一撕，就把西红柿的皮撕掉了。
“现在我们就开始炒鸡蛋。”妈妈熟练地把一个鸡蛋打进碗里，教我用筷子把鸡蛋搅均匀。然后，妈妈往锅里倒入适量的清油，打开抽油烟机。不一会儿，一股油香扑鼻而来。妈妈赶紧倒入搅好的鸡蛋液，随着“哧——”的一声，鸡蛋迅速膨胀，形成了一个金黄色的蛋饼。此时香味更浓了。妈妈教我用铲子翻炒鸡蛋，加入切好的番茄，再加入适量的味精、盐和葱花。一道香喷喷的西红柿炒蛋终于出锅啦！
这是我学会炒的第一道菜，虽然不是很好吃，但是我还是吃得很高兴。