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俗话说，内蒙三件宝:筱面、山药、大皮袄。我最爱故乡的马铃薯(山药)。_ 细丝般的春雨慢慢地落着，滋润着一株株幼小的马铃薯。它们如饥似渴地贪婪地吮吸着春天的甘露，在春雨的怀抱中，舒蔓展叶，渐渐地长大。 中秋节过后，沉睡在地底下的马铃薯成熟了，丰收了! 马铃薯的颜色、形状和滋味都很讨人喜欢。 马铃薯有圆的、有椭圆的，有的像小娃娃一样胖乎乎的，有的像小枕头一样，又大又鼓。但不管怎么说，它们全身到处都是坑坑注洼的小坑。要吃的时候必须把小坑里的土和皮都挖出来才行。 马铃薯种类很多，颜色不一。
有紫色的，有红色的，有白色的，还有土黄色的。这带颜色的皮就是马铃薯那薄薄的外套，你只要剥掉这层外套便可以看到马铃薯那白白胖胖的身躯。 别看马铃薯遍身坑坑洼洼，相貌一般，但用途可不小呢！生的马铃薯经过加工可以做成淀粉，淀粉再经过加工，可制成北方人特别喜爱吃的粉条。马铃薯既可做副食，也可当主食，是一种营养价值很高的蔬菜。用马铃薯拌筱面吃，味道最好不过了。用马铃薯炒菜，那滋味就甭提了。有一次，妈妈用它炒了盘素菜，我细细地品尝着，越吃越想吃，于是我吃了好多，最后我什么都吃不下了。 马铃薯煮着吃或炒着吃都是甜甜的，绵绵的，很香很甜，所以深受当地群众的喜爱。只要你咬上一口，就会扑簌簌地往下掉渣，真比山东盛产的红薯还好吃。 故乡的马铃薯虽没有鱿鱼、海参那样名贵，可在我的心目中，它是世界上最好的食品····“- 呵!我爱故乡的马铃薯，更爱我的故乡—内蒙古。一