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在我们盐城有许多美食，其中我最喜欢吃的就是美味的建湖藕粉圆。藕粉圆不仅好吃，而且对身体也有好处。自古藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食，藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。
一碗带紫的汤里漂着几个黑中带紫的藕粉丸子，一股桂花香立刻溢满了整个屋子。轻轻夹起一个，放入口中，咬几下，外皮真筋道呀！像是一个小小的橡皮球，咬破晶莹的外皮，馅随着汤汁流出来，而且清香满口，香甜的味道令人赞不绝口。
藕粉圆的制作稍复杂，传统汤圆一般都以糯米粉为原料，而藕粉圆则用的是磨好的藕粉，馅则是用许多果料混合而成的。做时，得先将馅心放入藕粉中滚过，再投入沸水；再放入藕粉，再投入沸水；如此十几次，才能做好这一道美味。虽然它的传统制作方法复杂，不过现在的加工技术，不会再那么劳神了。
藕粉圆，真好吃，不仅美味，而有营养！我给它取了个别名，叫“藕好圆”！