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说起我们家乡的西湖龙井，那可是无人不知，无人不晓的。
清晨，太阳公公起床了，阳光照耀在美丽的茶山上，每一棵茶叶好像都被唤醒了，舒展着碧绿的叶子，伸着懒腰在风中起舞。
随着采茶工手指的跳跃，像在演奏动听的歌曲，一棵棵小茶叶像音符果实一样跳到茶蒌里。采茶工“弹琴弹完后”满载而归。
茶叶的采摘期为3月底、4月初，此时的茶为明前茶。它经过了一年的营养储存，里面含有丰富的茶多酚等营养成份，对人体起到抗辐射、抗癌等功效。
将采来的茶叶放入炒茶机里，使茶叶里的水分蒸发，这一道工序叫“杀青”。只见机器发出哧哧的声音，小嫩茶们在机器里调皮地跳跃着，翻着跟斗，顿时传来一阵阵清香，五彩缤纷的蝴蝶和歌唱家 小鸟也飞过来了，似乎也想品尝一下这美味的茶叶。
把第一道炒好的茶叶放进手动炒茶锅里定型，叫“辉锅”。只见小嫩茶们翻完了跟斗又在爷爷的手掌之间优雅地跳起了芭蕾舞，你看，它们的舞姿是多么得优美呀！为了定型使茶叶的外观漂亮，爷爷的手抓着茶叶贴着锅子上下摆动，小嫩茶们好像又荡起了秋千。爷爷一边炒着一边不断地用手摸一把茶叶，仔细观察着它的色泽和形状的变化。好像是一位老科学家在仔细研究学问似的。不一会儿，经过爷爷的细心制作，一颗颗婀娜多姿、亭亭玉立的嫩茶新鲜出炉啦！真香！
我们杭州最正宗的西湖龙井茶产地在杨梅岭、翁家山，满觉陇、龙井村这一带。炒出来的茶叶形状一定要扁，颜色要绿。采得越早，茶叶就越新鲜。
看着那片宽阔的茶地，闻着这清香的茶叶，我不禁吟诵道： 茶香一飘十里香， 游人驻足争品尝。 疲倦烦恼忘干净， 沁人心脾爽心情。