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在生活中，我吃过很多红蔬菜，有西红柿、胡萝卜、南瓜。。。。。，但是我最喜欢的红蔬菜是红薯苗。
我家后院的小菜园里，种着许多红薯苗，妈妈把它种在菜地的边缘上，结果爬满了整个菜地的过道，交叉重叠，非常嫩绿新鲜，看上去非常舒服。
以前我只知道红薯苗是红蔬菜种类中的一种蔬菜，可怎么也不知道它的生命力会有这么旺盛、顽强、就在前几天我跟着妈妈到菜园去溜达，无意中发现昨天妈妈刚割掉的红薯苗又长出了嫩芽。第二天，我好奇地来到菜园一看，哎呦！不得了了，嫩芽变成了茎，茎上长出了几根短短的叶柄，叶柄上的叶子正面很翠绿、光滑。反面呈浅绿色，有点粗糙。
又过了几天，我来到菜园，哇！茎变成了长长的蔓藤，叶柄变长了，而且每条蔓藤长叶柄的地方都会有小小的疙瘩，小疙瘩挨着土的就会长出许多细白的根，然后继续分枝，长出新的茎，再变成蔓藤，一簇堆在另一簇上面非常茂盛。
我高兴地把这个发现告诉妈妈，妈妈笑盈盈地说：“这红薯苗蔬菜是一种健康的绿色食品，从不需要农药，而且随意剪下一段蔓藤种在土里就能成活，它含有一种像牛奶一样白的汁，对人的身体非常有营养。我一定会把这个收获告诉我的朋友，让大家吃了都健健康康。