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我的家乡在兴化，人们把兴化称为“鱼米之乡”。家乡盛产芋头，芋头虽是一种普通的东西，但只要是兴化人，都非常喜欢吃芋头。
兴化的芋头在全国也是久负盛名的。虽说是常见的芋头，但又都不一样：有的长长的，像个细高个儿的小伙子；有的又粗又短，像一个胖娃娃；有的身材匀称，皮面光滑，像个白面的书生。芋头皮的颜色是棕色，里面的芋头是乳白色的。它生长在地下，我敬畏芋头那种默默无闻，无私奉献的精神。有人把芋头切成丁壮，和豆腐一块儿烧，用小火炖着吃，那味道真是鲜美无比；有人把芋头洗干净切成马蹄状，和肉一块儿烧又闲又辣，真是大开胃口。
另外，家乡的芋头还有它独特的功能———消食败火。过节的时候，贪吃的小孩子吃多了饭，感到肚子胀。这时喝上一口芋头烧豆腐汤，过一会儿，肚子就不胀了。虽然我现在住在扬州，但是每当有芋头的季节时，我都会让爷爷到兴化去带一些回来吃。如果你到兴化去，不亲口尝尝这里的特产芋头，那将是终身遗憾。