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在我吃过的菜中，我最爱的一道菜就是珍宝蟹了。因为它总是那样的色、香、味具全，令我垂涎三尺。
珍宝蟹最好吃的烧法是清炒。当把一盆子的蟹放在桌上的时候，你会闻到一股诱人的香味;当用筷子夹起来准备吃的时候，你会看到那红白相间的颜色是多么的漂亮;当你把它放入口中细细品尝的时候，你会感到肉是多么的嫩，味是多么的鲜，然而鲜中又带着一点辣;当把它咽下肚子的时候，嘴里还能享受回味。
也许听了这些，你会有想尝一下的想法，可是美味佳肴并不是那么好做的，当然也得费些心思。比如：作料的搭配、火候的大小、时间的掌握等等一些都得注意。否则烧出来的珍宝蟹还说不定是什么味的呢?
虽然珍宝蟹吃的次数不多，可是平时总想到它的味道。有一次爸爸烧的太辣了，可是我还是吃掉了一大半。知到我是怎么吃的吗?也不怕你笑话，我是喝一口水，吃一口蟹，才吃了那么多的。可见它是多么的好吃。
现在想想，可真是好吃。
这就是我最爱的那道菜，如果大家也喜欢吃的话可以按我说的自己动手做做，记得做的时候可以放点辣椒，这样就会更加美味。