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“老板！我要3箱麦饼带到上海。”“老板！我要预订30个做寿。”“老板！我要……”咦？这家店人气怎么这么旺？嘿嘿！不知道吧，这就是我们瓯北著名的小吃店——塘头麦饼店。
这家小店就在龙桥街，店面不大，一个平台，一个铁棚，小小的店里放着五六个麦饼筒，最大的桶还要六个人配合才能抱走，桶下燃烧的木炭发出一阵阵青烟。不仅如此，店里还雇了工人，有的在炒梅干菜，有的在控制火候，有的在挑细的菜，有的……其中有个中年妇女，其他人都称她老板娘，所以我便走上前去向她问好。
“请问您是老板娘吗？”
“是啊。”她拍拍围裙，“找我有什么事吗？”
“我来，是想问下你家麦饼为什么这么好吃，顺便问一下，您为什么不装修一下店面或重新找个店面呢？”
“我家的麦饼的原料都是向山里的农家订购的，挑出一些切洗……蒸2小时，，至于为什么不挑好的店面是因为现在的店面太贵了，再加上这么多工人的工钱，我付不起啊，再加上勤以为俭嘛！所以我便不再想这件事了，再加上我每天3点多就起来工作，赚钱不容易，哪有闲钱换店面，对了你想吃什么口味呀，小朋友？”这时，一个带着乐清口音的叔叔大喊道：“老板！我要2箱麦饼带国外去，一定要快一点呀！”
“那我就来一个梅菜干吧！要小的。”
“好的。”说完她便急匆匆地去拿麦饼了。
麦饼上来了，小饼略带焦黄，勾住你的食欲，把鼻子凑起便闻一股香味在鼻子底下流窜，令人回味无穷，吃上一小吃，梅干菜便把肉的腻给盖住了，真是吃了还想再吃。
望着老板娘忙碌的背影，吃着微微发甜的麦饼，我不由得觉得这是瓯北人民生活的缩影——勤劳、努力换来了今日甜蜜的美好生活。我不禁感叹，这就是瓯北人，这就是瓯北的名小吃——塘头麦饼。