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同学们，在潮州你们知道什么水果最受大家喜爱吗？对了！就是潮州柑。潮州柑的别名叫“大桔”，就是人们对明年大吉大利的美好希望。大桔一般在冬天成熟，因此，在春节时，人们都会在客厅最显眼的地方摆上一盆大桔。潮州柑是潮州特产，在广东最好吃的水果非潮州柑莫属了。
潮州柑的种类，大致可分成三类：硕大、汁美、外表朱黄色、皮不沾肉、很快就可以掰开的“碰桶”；形状略小、在味道方面毫不逊色的“焦柑”;皮与肉紧贴在一起、汁酸甜可口、颜色酷似新会橙的“雪柑”。
潮州柑的形状圆圆的，颜色是橙黄色，它们的味道有酸的，有甜的。如果你掰开皮，就会一片片的果肉，它们像一个个团结的兄弟似的，紧紧的抱在一块。掰开一片果肉，你会看见它的形状是月牙形的。如果你仔细观察，就会发现果肉的外边包着一层薄薄的果膜，就像披着轻纱的少女。
潮州柑营养丰富，对人体有很大的帮助。可以有助人体消化，增强抗病能力，促进新陈代谢，防止坏血病的治疗作用。潮州柑维生素C含量多，比苹果、梨的含量高9倍以上。潮州柑鲜食和加工果汁外，果皮可以制蜜饯、陈皮，果肉可制成矿水罐头，皮、花、叶均可提取芳香油，柑花还是优质的蜜源。 潮州柑的皮、络、核都可以入药。
我爱潮州柑，但我更爱潮州！