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山茶是中国传统名花，世界名花之一，也是中国云南省省花。因其植株形姿优美，叶浓绿而光泽，花形艳丽缤纷，而受到全世界园艺界的珍视。
茶花平常要用中性或偏酸性的地表水浇灌，浇水要掌握见干见湿，干了再浇，浇要浇透，但要注意不能过干。一般在春梢末期着蕾前要适当扣水，以利向生殖生长转化，花前不能断水。但是要注意，如果生长在一般居室客厅，容易枯死。我国山茶的栽培早在隋唐时代就已进入宫廷和百姓庭院了。
到了宋代，栽培山茶花之风日盛。南宋诗人范成大曾以“门巷欢呼十里寺，腊前风物已知春”的诗句，来描写当时成都海六寺山茶花的盛况。明李时珍的《本草纲目》，王象晋《群芳谱》，清代朴静子的《茶花谱》等都对山茶花有详细的记述。
到了七世纪时，山茶首传日本，十八世纪起，山茶多次传往欧美。平常施肥可用-30cm盆）10克/盆；复合肥2克/盆；也可用0。1%尿素加0。1%磷酸二氢钾，每10-20天一次，以上肥料要轮换使用。如发生新梢缺铁黄化可用0。2%硫酸亚铁每周浇施一次，直到恢复为止。北方预防黄化病、根腐病，要每15-30天施0。2%硫酸亚铁一次常绿灌木或小乔木。碗形花瓣，单瓣或重瓣。
花色有红、粉红、深红、玫瑰红、紫、淡紫、白、黄色、斑纹等，花期为冬春两季，较耐冬。