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有不少人见过鸡冠花，都说鸡冠花很鲜艳，可我更喜欢桂花。虽然桂花不比鸡冠花鲜艳，但是，鸡冠花没有香味，桂花有诱人的香味，单是这一点，就说明了我为什么喜欢桂花。桂花的花很小，只有一粒大米那么大，黄橙橙的，鸡冠花大约是它的300倍，一朵桂花大约连一毫克都不到，一棵桂树上大约有几千万朵。
当农历八月快要完的时候，桂花树上长出了一个个浅黄色的小花苞，摘几个，闻一闻，清香清香的，样子不怎么诱人，过了几天，小花苞开出了一朵朵小花，深黄色的，只要一走过树下就会闻到浓浓的清香，那是沁人心脾的香味，仿佛陶醉在花香的海洋里，让人久久不愿离去。
桂花还能做成许多种食品，如桂花茶，香甜好喝；桂花糕，香甜可口；还有桂花糖、桂花酒、桂花汤圆，这一些食品不仅都有桂花的香味，并且香甜可口，使人百吃不厌，吃了还想吃。
桂花的品种有很多，有金桂、银桂、丹桂、四季桂，它们都分部在祖国的各地。
桂花香味很浓，但是一个星期后，又会变得平淡无奇，一摇树就会掉下来，而且就会慢慢地变成乳白色，渐渐地枯萎。