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我的家乡在六朝古都——南京，那里的古迹数不胜数，好吃的美食也很多，可最让我记忆犹新的，还是家乡那水淋淋的菊花脑。
菊花脑的叶儿很小、很嫩，最大只有婴儿掌心般大小，细嫩的茎将它们连在一起。用手摘下一片，放在手心，边缘如锯齿一般，水淋淋的，极为可爱。菊花脑极易生长，爷爷家的菊花脑只需浇水就可生长。一团团、一簇簇，如绿浪一般，风一吹，散发出淡淡的清香。
说起菊花脑的来历，嘿，还真有趣：当年岳飞将军在酷暑时带领士兵抗击金兵，走到南京某座山上时，粮草已尽，于是就去寻找可以食用的野菜，最终，发现了一种有着像小菊花叶儿的植物可以食用，而且吃了之后感觉清新消暑。此后，菊花脑便流传至今，成为南京人十分喜爱的一种野菜。又因为在出售时需洒上一把水，所以许多南京人又叫它“菊花涝”。
菊花脑在烧汤时漂上几片，汤汁立即变得翠绿；炒菜时加上一把，菜肴立刻就会变得清香无比；在凉拌时加上一点，就会让你垂涎三尺……
菊花脑，我爱你那令我回味无穷的清新口味，我爱你那青翠欲滴的色泽，你是家乡留在我心灵永不磨灭的最浓的一笔！