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今天是立夏，奶奶一大早就起来煮蛋给我吃奶奶把鸡蛋放入锅里加水，调到中火，不一会水就沸腾了，冒出的热气把锅盖顶了起来。奶奶把火关掉，掀开锅盖，小心翼翼地捞出鸡蛋，放在旁边事先准备好的装了冷水的盆里。我看见鸡蛋熟了，就迫不及待的先拿出一个鸡蛋，在桌子上敲了一下，就开始剥了起来，鸡蛋很烫，好几次都差点从手中掉到地上，剥出来的鸡蛋也是遍体鳞伤，但是没有影响它的美味。
可是奶奶浸在水里的鸡蛋剥起来比我刚才哪个容易多了，好像蛋壳和里面的鸡蛋说好要分家似的，剥出来的的鸡蛋又完整又光滑。为什么差别会这么大？我便问奶奶，奶奶也说不上来，只说是长辈教的方法，可以很方便的剥鸡蛋壳。于是我便上网搜索资料，鸡蛋是由蛋壳、内外壳膜、蛋黄几个部分组成的，蛋膜和蛋白只见原本没有空隙。当吧冷的生鸡蛋放入开水中时，蛋壳迅速受热膨胀，使蛋壳和蛋膜之间形成了一个真空空隙，两者产生分离。这样一来，不仅剥蛋壳时方便多了，而且鸡蛋在水中的少主时间缩短，保留了 更多营养。原来剥鸡蛋壳也有这样的科学道理啊。我们的生活中有许多科学道理，我们要做一个有心人，善于发现和解决问题，增长自己的知识。