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在众多的少数民族中，有一个叫做瑶族的美丽民族。
瑶族的经济以农业为主，饮食以大米、玉米为主食，喜欢糯米食品。瑶族的茶文化更是源远流长，人们口传饮用山绿茶已有一千多年的历史，而且山绿茶还有许多美丽动人的传说呢。
相传在很久以前，在桂西的大山老林中，瑶族人民用勤劳和汗水浇灌并建设自己的家园。然而，他们的这一切却引起邪恶之神的妒忌。邪恶之神满怀恶意的种下诅咒，于是灾难降临到善良的山瑶人的头上。
一天，他们纷纷感到身体不适，头痛目眩、面颊发红、青筋暴露，勤劳的山瑶人再也不能象以往一样到田间劳作。人们的生活日见艰辛，美丽的家园逐渐荒败。这时，一个美丽勇敢的瑶家少女挺身而出，她发誓要拯救深受苦难的家乡人们。于是，她踏遍桂西的山山水水，遍寻草药，为乡亲们解脱苦难。
黄天不负有心人。终于有一天，她发现一棵葱绿的树，在桂西的老林中笼罩着圣洁的光。少女将嫩绿的树叶摘下，回去后捣出树汁给乡亲们服下。神奇的事情发生了——人们喝了树汁，症状逐步消失了，树的汁液产生了神奇的效果。可是当少女再次寻找这样的树时才发现，满山遍野却仅次此一株，远远不能满足乡亲们的需要。
于是少女向上天祈祷，愿意以自己的生命来换取挽救乡亲们的奇树。少女的真诚感动了上苍，一时间天地震动，圣洁的光芒泽笼罩着桂西的山山壑壑，这种神奇的树纷纷植于桂西的深山老林之中，山瑶的人们世世代代享用这种树带来的健康。
这种树就是山绿茶，如今的瑶族人们经常用它来降血压、解疲劳。闲暇无事时，便与亲人好友坐下来，喝上一两杯。
山绿茶到现在已经是瑶族的一大特色，所以，如果你到了瑶族，千万不要忘记品上一两杯，它一定会让你流连忘返的。