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今天，老师让我们回家泡点儿豆子，仔细观察，观察豆子发生了哪些变化。我回到家里，我迫不及待的，让爷爷拿了点儿黄豆和绿豆。然后，赶紧放进碗里，倒了点儿凉水。
第二天，我发现：豆子比昨天胖了许多，像一个个充满气的小气球，圆圆的，鼓鼓的。我把碗里的水倒了，换了一碗新水，然后，又套上了一个塑料袋。
第三天，呀！豆子发芽了，小小的芽儿居然顶破了豆子的外衣。嫩白色的小芽儿冒了出来，看上去像是一个个小蝌蚪。
又过了两天，我再一看，哇！豆芽的茎长的细细的、白白的，小芽儿都变成了“大芽”了！就像是五线谱上跳动着的“音符”。 豆芽的力气可真大呀！它都能把豆瓣撑起来了。茎上的豆瓣张开嘴巴，好像是饿了，要让人喂它食物呢！
第六天，豆芽变绿了，变得千姿百态、形态各异。有的亭亭玉立，低着头，好像是向我鞠躬。有的竟然是倒立着，脚朝天，头冲地，就好像是一根根高尔夫球杆。还有横着长的，弯曲着身子，绕来绕去的像蛇一样。
又过了一天，每个豆芽都长出许多细细的、毛毛的小根。