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乌饭是这样制作的，先将乌饭叶捣烂，再用自来水浸泡，目的是为了将里面的汁液浸出来，汁液是黑色的，但绝对无毒。浸泡一夜后，用淘好的糯米倒入电饭煲，再将水倒入电饭煲，煮。等到了时间，乌饭就香喷喷地出炉啦！
说起乌饭的来历，还有一个故事呢：话说战国时期，孙膑被庞涓所陷害，被关进猪舍。为瞒过庞涓爪牙的监视，老狱卒用乌饭叶煮糯米，捏成一个个黑褐色的极像猪粪的饭团，偷偷送给孙膑吃，他吃完后不但活了下来，还更健壮了。由于孙膑第一次吃乌饭正值四月初八，所以江南流行四月八吃乌饭。