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大家听过豆腐花吗?也许大家都听过吧!但大家听过鸡豆花吗?可能很少人听过。今天，我来告诉大家我是怎样做鸡豆花的吧!
首先，我从冰箱里拿出2个鸡蛋，打在碗里。然后，装一半水，不断搅拌，直到搅拌均匀。这样就准备完成了。
我先拧开煤气灶的阀门，然后，没等锅热，我就往锅里倒入4碗水(切忌:千万不能放油!)然后，迅速倒入蛋水混合物。一倒入蛋水混合物，立刻用筷子搅拌。这时可以看到，水是浅蛋黄色的。这时，必须不断用筷子搅拌不能偷懒哦!不然就不是蛋豆花了，是水煮鸡蛋锅贴了!
好了不断搅拌之后，大概就是2分钟的时间。水就开了。这时可以看到，蛋花已今初见雏形，再搅拌30秒，蛋花就成型了。有的像一条一条蛋黄色的龙，它好小好小，好象是刚出生的;有的像一条蛋黄色的锦鲤，因为水煮开了，水泡打在这条“鲤鱼”身上，好似在摇尾巴呢!挺神气的样子呢:有的象一条大蛇，还是稀有的蛋黄色的大蛇。蛋花恰好是弯来弯去的，看起来好象在平地上爬来爬去;还有的象一条腾空而起的鲂鲋鱼，因为这个蛋花在鲂鲋鱼胸鳍附近的地方长了“胸鳍”，所以我说它是鲂鲋鱼。
水开后10秒立刻关火，出锅。加上少许盐，味精，酱油。在用筷子搅拌搅拌，让调料和汤混合。就OK啦!
告诉大家，鸡豆花嫩到用筷子夹不起来的，这才是成功的。我告诉大家它可是很可口的!但是，我声明这时口味清淡的朋友才吃的出的!