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我的家乡有几棵桂花树，它们长得高大挺拔，枝繁叶茂，足有十几米高，听老人们说它们都有100多岁了．
每年农历八月份，当黄澄澄的桂花开满枝头时，人们老远就能闻到阵阵沁人心脾的花香，真是“桂子花开，十里花香”啊！就不禁想起了家乡的特产——桂花酒。
我的家乡有一个习惯，每当有尊贵的客人来，我们都会盛上一大碗自己精心酿制的桂花酒来款待他们。客人们喝了都纷纷竖起大拇指，对桂花酒赞不绝口。他们都非常想知道美味的桂花酒是怎样制作的。
其实，说来也简单。每年到桂花盛开的时侯，我们就会找来塑料布或席子，把它们铺在桂花树下，用长长的竹杆把桂花打下来，再把散落在塑料布或席子上的桂花收集在一起，用一张干净的纱布包扎起来。
首先，往事先准备好的大瓦缸里加入适量的冰糖．
接着，加入优质的高梁白酒，酒面距离缸口一尺左右。
然后， 把桂花包吊悬在酒面上方（记住！千万不能接触到酒哦！），最后 用一张塑料布把缸口扎紧使其不透气。
就这样，桂花酒的制作就基本完成了。
大约过了一个月左右，就能品尝自己精心酿制的桂花酒了。当我们打开塑料布的时候，一股香醇浓郁的香气扑鼻而来，像要把人醉倒一样。看着黄里透着红的桂花酒，谗得让人直咽口水，真想马上猛喝几口。但是听大人们说桂花酒只有慢慢的品尝才有味道呢！
我真想邀请小朋友们都到我家乡来，看看我们的桂花树，闻闻我们的桂花香，尝尝我们的桂花酒啊！