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你最喜欢什么蔬菜？是绿油油的黄瓜，白花花的萝卜还是黄澄澄的柿子？而我却喜欢那不起眼的土豆。土豆是我们河套特产之一，也是我们当地人最爱吃、最常吃的食物之一。
土豆把自己的果实深深地埋在地里，它不和鲜红的苹果比美，不和红彤彤的辣椒斗艳，也不和营养价值极高的白菜攀比，它只是默默无闻为人们提供着营养。它的价钱低廉却能成为饭桌上的一道佳肴。土豆有很多吃法如：凉拌土豆丝、酸辣土豆丝、炸薯条、土豆饼、土豆丸子等等等等，光看着这些名字你都要流口水了吧！土豆的外型虽不美观，却为人们时时刻刻提供着丰富的营养。它从不炫耀，但却能成为人们生活中必不可少的美食。
其实，生活中也有许多拥有土豆精神的人，如：清洁工、农民、边疆守卫者等。他们的工资不高，生活在社会的底层，但却发挥着自至关重要的作用。清洁工，城市的美容师。是他们每天天不亮就起床，在黎明时刻，为城市化妆穿衣，使我们每天都能生活在干净整洁的城市，使我们每天都能走在干净整洁的街道上，使我们每天都能看到干净整洁的世界！而又有几人能在这时想到辛勤付出的清洁工呢？这就是我喜爱的土豆。