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我的爷爷是一个黑眼睛，黄皮肤满头白发满脸皱纹中等身材，整天头朝地，背朝天的农民。虽然他只是个平平凡凡的贫穷农民。但他的“人穷志不穷”，简朴的精神值得我学习。
在爷爷年轻的时候，他们还处于被地主统治的年代，那是他们一起劳作，一起吃大锅饭，在他们盛饭时总会有些饭粒掉在地上，一片狼藉浪费的很，看到这爷爷眼里满是痛惜。他回到家后开始行动，把装肥料的袋子洗干净，并把他们晒干，第二天他把饭桶的地步擦干净，在底下垫上洗干净的袋子，凡虽然也还是掉但是掉在了袋子上。吃完饭后，爷爷把饭收起来，在晴天的时候拿出来晒。积水成河，积土成山，也要积累的饭也有很多了，直到有一天，天灾来了，旱灾旷久持续，人喝水都成了问题，禾苗只留下被风干的身影。就在人们快要断粮饿死的时候，爷爷把自己积累的饭分给了大家。我们村子里的人才能撑过这次灾难。“小刘你真聪明”，“刘哥你真好”一人一句，一人一句，爷爷的脸红了。
直到今日，爷爷还是那么节俭，他有空时，还会走到田间地头或者打谷场上收集一些别人遗弃的谷子，我问了爷爷几十次，他才难过地回答：“现在的人们啊！真是浪费，就算再小再少，这谷子也是用汗水换来的啊！从此我总是把碗里的饭吃的一粒不剩。
还有一次，七月的天，禅在树上不停地叫，狗在树下不停地伸着舌头。我跟爷爷去赶集，好容易叫得爷爷给我买来一根雪条，我兴高采烈地小心翼翼地舔着那根雪条，可以不小心被前方走来的人撞掉了，我先是一惊，刚回过神来我就向爷爷跑去用哀求的眼神要求爷爷再买一条。爷爷走过去捡起那根雪条，左看右看，皱着眉头又舒展开来，然后有去把雪条用水冲洗干净，接着递给我吃，这时我不开心了，撅着嘴巴说：“爷爷真吝啬，真小气。”爷爷语重心长地跟我说：“你们现在的孩子啊。从小娇生惯养，不懂得节约。不懂的钱、粮食都是来之不易的…”我红着脸结果那根雪条，细细品尝其中的滋味。我觉得它更甜、更凉、更好吃了。
我这个节俭的爷爷难道不值得我们学习吗？