农贸市场设置与管理技术规范

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农贸市场设置与管理技术规范
.米,污物等其他通道宽度不小于米。
.. 市场应设公厕,建设标准一般为二级标准,不得设在熟食经营区域附近。
. 面积
.. 农贸市场面积根据规划区域的居住人口、服务半径、消费需求等因素确定。其中,城市建成区及县城的农贸市场商业用房面
积不低于XX平方米,其他地方的农贸市场商业用房面积不低于平方米。
.. 城市建成区及县城的新建农贸市场,配套设有机动车、非机动车停放场地和内部仓库。停车场占商业用房面积的以上,
中心城市市场的停车场面积根据需要适当增加。
.. 农贸市场布局结构比例宜为:摊位面积、通道面积、辅助面积。
. 装修
.. 农贸市场地面应铺设防滑地砖,并符合吸水、防滑、易清扫的要求,向通道两边倾斜。
.. 农贸市场内墙(含立柱四周)应贴墙面砖,高度不低于.米。
.. 农贸市场房顶可采用防霉涂料,或吊顶应当采用燃烧性能为a级的装修材料。
.. 市场室内空中除必须悬挂的证照、灯具线路外,无明管道、拦板以及其它线路等。
.. 农贸市场经营者字号标牌应统一规范。
 场内布局
. 市场按照商品种类划行归市设置交易区。交易区布局合理,
分区标志清晰。同类商品区域设置要相对集中。市场内根据需要设
置农民自产自销交易区。
. 活禽经营区要相对独立,与其他经营区域隔开,相隔间距不得小于米。
. 经营早点或快餐配套服务应相对集中设置在专门区域,以-家为宜,周围不得有污水或其他污染源,米范围内不得经营、
贮运鲜活家禽。
. 农贸市场经营腌腊制品、熟食卤品、酱菜调味品、粮油制品、南北货食品的宜设专柜或专间。鼓励引进品牌连锁企业进场经营
肉类、活禽、豆制品、蔬菜等农产品。
. 熟食卤品、豆制品、酱菜等直接入口食品的柜台距离活禽专柜、厕所、垃圾房的间隔应大于米。
. 市场内禁设现炒现卖柜台,不准销售现炒现卖食品。
. 不属本标准.条款规定的商品不得在农贸市场内经营。
. 有条件的市场可以设置独立的净菜处理室,配备给排水设施、清洗水池、操作台及垃圾收集设施等,在蔬菜上市前进行无泥沙
、无腐叶、无根须、无过量水份处理。
. 场内设置顾客服务休息区。
 设施设备
. 给排水设施
.. 场内上下水道应确保畅通,采用沉井式暗渠(暗管)排水系统,并设防鼠隔离网。主通道与购物通道交叉处应设窨井,窨井
间距不宜大于米,柜台内侧设地漏。有地下车库的市场按照建筑要求另行设计。
.. 购物通道下水道宜设计为暗道,防止异味上传,不得设明沟。
.. 水产区供水到商位,肉类区供水到经营区,熟食经营专间供水到专间。同时,市场内设置供水点供消费者使用。
.. 柜台外地面排水槽宽度.米―.米,弧度深度.米米―.米,用不锈钢材料或耐腐蚀、易清洗消毒的材料制作并设
地漏。柜台内排水槽保持排水通畅,地面干燥,不积垃圾。
.. 污水排放系统应当按环保要求设置过滤处理设施,符合gb。城市农贸市场污水隔渣过滤处理后接入城市污水管网。农
村农贸市场污水排放应增设必要的污水处理设施。水产、冰鲜禽类经营区的污水排放应增设初级隔渣过滤设施。
.. 农贸市场要配置高压水冲洗装置,便于冲洗地面墙面和设备设施。,

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