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天气已经越来越闷热了，偶尔打算节约用电，关了屋子里的冷气，安静的坐在书桌前，才半点功夫，已经全身蒸出一身汗来。
早些时候，在这样的天气里，妈妈总是会买点焦决明，在家里泡上一大壶大麦茶，那茶闻着就有股焦香气，喝到嘴里更是甘甜，听妈妈说，那茶夏天喝来是最好的，非常的清火消暑。
喜欢喝茶。这和小时候在皖南山区长大有点关系。当地也是茶叶产区，红土地几乎不太合适种别的东西，茶树却能在那种土壤里长得茁壮。再有就是，当时山里的孩子几乎没有别的什么饮料可以解谗，偶尔能偷喝一口爸爸茶杯里茶，觉得既新鲜又刺激。也就是这样养成了喝茶的习惯。
喝得最多的，还是绿茶。中意的算是毛峰了，因那是童年记忆里，最美好的一部分。那满山翠绿的茶树，清晨背着竹篓走在山间的采茶姑娘，透过晨曦蕴绕山腰的薄蔼，依稀可见的，闪动在茶树陇里，那些忙忙碌碌的身影，更有炒茶时的清香，都总是在记忆里悠悠的飘过。。。
毛峰都是三片叶子一朵的，泡的时候，最好不用才烧开的水，待那开水稍稍冷一下，才去泡茶。据说，这样茶的香味才能更悠远。看着那些叶片在水里缓缓的舒展着它们的身体，慢慢张开全部，好的毛峰，泡开后都是站在杯底的，叶片向上，晃动一下杯子，它们便象在海底的水草一样轻轻揉动着。水色开始时是清亮的，渐渐有细小的白色绒毛密布，越是好的毛峰，那白色的绒毛越是多些。新茶泡来的水色总是碧绿澄清，陈茶的水色就会泛黄一些。
每每在文字间徘徊踌躇，意绪无端时，就喜欢泡上一杯茶，静静的看着那些无言的茶叶，一朵一朵的沉到水底，热气带着清香送入鼻端，然后微微在唇边漾开一个笑容，任思绪附着茶的香味一同浮起飘荡，可以想起多年以前的一切。。。
同样的绿茶，却固执的不爱喝龙井，总嫌龙井的香味太过浓烈。要说毛峰的香味，是那种淡淡的清甜。就宛若一位在溪水边涣纱的农家女子，不见一丝华丽的妆点，素手纤纤，回眸一笑，尽叫人迷离其间了。而龙井的香，是较为浓郁的那种，闻着也是叫人心醉的。就如一盛装少妇，端庄凝重，典雅华贵，只欠缺了一分叫人觉得想亲近的可爱罢了。
说起龙井，却不能不让我想起虎跑泉。龙井的茶，虎跑的水，确然是最佳搭配了。每回去到杭州，最喜欢去的地方，就有九溪十八涧。虎跑的泉水由山上的泉眼涌出，汇入条条小溪，清唱着，一路而下。山道弯弯，两边是幽静的树林，一条小溪傍着山道，紧紧依偎着。总是在夏天去杭州玩，每次到了虎跑的山脚下，总是容自己放肆的脱去鞋子，赤着脚踏进水里，溯溪而上，清冽的溪水浸润着脚上的肌肤，象有位淘气的孩童，用细嫩的手指搔着你的脚底，凉凉的，痒酥酥的。偶尔踏足在溪底的几块鹅卵石上，弯下腰来，在溪水间清洗一下手里的小汗巾，让冷幽的山泉洗去一路而来逼人的暑气。。。
噫~ 难得如此好水，泡出的龙井，浓郁的茶香愈加增添三分了，而茶色，也在那水的润泽下，变得更为清冽。入口时，真真是芳香遍齿，顺滑清甜。。。
既说茶，不能不提红茶。我是很少喝来着，只是听见更南边来的朋友常常提及。红茶是经过发酵后做成的。喝起来，着实是要费一番工夫。得要一整套的茶具，一个茶盘，一把茶壶，三，四只小小的茶盅。喝前，要先洗杯，然后还要洗茶，泡成后，筛上一遍，就着小茶盅品上一口，然后三，四个朋友一边聊天一边喝茶。茶水，是轮着筛，而那各种趣闻逸事，也就随着这茶水漫溢而出。。。
喝茶的讲究实在是太多太多，因着茶的历史是和着中国的历史一起走来。实在是，能道，却道不尽的。不去说早就有的《陆羽茶经》，就是历代文人，喝茶煮酒间，又添得多少好字好文?更有那遍布各处的大大小小的茶馆，又浓缩着中国人多少的生命时间在其间呢?老舍先生的一本《茶馆》，写尽了几代人的艰辛。
这会子，忽然想起很小的时候，在街坊弄堂口，有着一家小小的老虎灶。(旧时上海卖开水的小铺子，兼着卖茶水)当家的阿婆，每天都眯缝着眼睛，拿着一个大木勺，坐在门边，在门口的矮桌上，一摞子的大海碗静静的放着，有南来北往的人匆匆经过，口渴时要卖她的茶喝，阿婆总是拎起木勺子，满满的灌上一海碗的凉茶水，眯着笑眼说：为人民服务，喝茶不收钱。。。满头的银白银白的发，在西去的落阳下闪着光，淡淡的茶香，在老虎灶的水气里弥漫。。。