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福建师范大学闽南科技学院是福建省最早的独立学院之一， 2001年经福建省人民政府、国家教育部批准成立，实施普通高等学校全日制本科教育。 学院依托百年名校福建师范大学的优质教育资源和菲律宾爱国华侨的投资，主要培养经济建设和社会发展急需的应用型高级专门人才。现任董事长为菲律宾著名侨领、菲华各界联合会名誉主席、实业家戴宏达先生；名誉院长为中国科学院著名数学家、中国数学会生物数学分会理事长陈兰荪教授，现任院长为福建师范大学邱永渠教授。
学院坐落于福建泉州南安市，有康美、美林两个校区，现有占地面积近700亩，规划面积1000多亩。校园环境宜人，人文气息浓郁，具有完备的教学、实验、文化、体育和生活设施。
学院依托福建师范大学的优势学科，积极创建特色专业，目前设有计算机科学系、光电信息科学系、生命科学与化学系、经济管理系、人文艺术系、外语系、土木工程系7个系和思想政治教研部、大学体育部2个部，共开设涵盖理、工、文、管、经等学科门类的23个本科专业，在校生8300多人。
学院与160多家知名企事业单位合作建立了教学实习实践基地，构建人才培养合作关系，为学生成长成才提供优质平台；开展校企合作双师型及“定制班”人才培养，“借力”企业资源提升办学实力，分别与森源家具集团、速腾网络科技有限公司、永辉集团共建 “森源班”、“速腾班”和“永辉班”。福建师范大学对学院的教学和管理负责，专业课由福建师范大学相关学院派出教师与本院专职专任教师共同承担，有力地保证了办学质量。先后获得2个省级特色专业、1个省级教学团队、3个省级人才培养模式创新实验区、6门省级精品课程、3个省级专业综合改革试点、2个省级大学生校外实践教育基地、1个省级软件适用人才重点培训基地、1个省级实验教学示范中心、1个省级实验教学示范中心培育项目，21个国家级大学生创新创业训练计划项目及100个省级大学生创新创业训练计划项目。目前，学院是华三(H3C)认证考点，也是泉州市唯一思科（CISCO）全球认证考点。近年来，学院本科毕业生就业率屡创新高， 2011届以来的毕业生就业率高达98%以上，最新或2022（历届）年届毕业生就业率高达100%，得到社会各界高度赞誉和广泛认可。
学院实施人才强校和特色兴校战略，依托“母体学校”，充分利用独立学院灵活的办学机制，强化建设管理，构建了一支质量优良、结构合理、爱岗敬业、富有活力的师资队伍。现有专任教师400多人，其中2人获得省级教学名师、1人获得省级优秀教师、2人获得省五一劳动奖章、1人获省级师德标兵荣誉、1人入选“福建省教育厅高校杰出青年科研人才培养计划”、1人被中国翻译协会授予“资深翻译家”称号。学院积极推动教学科研上新水平、上新台阶，现有省级各类科研项目100多项，横向项目9项，国家发明专利3项，实用新型发明专利4项；出版教材专著24部，1部主编、参编教材入选全国普通高校“十二五”规划教材；获得省高等教育教学成果奖1项；学院教师屡获省“优秀教学案例”二等奖、三等奖，并入选全国“优秀教学案例”。
学院坚持“以学生为本”的教育理念，以培养基础实、素质高、技能强的人才为目标，重视学生的德智体美全面发展。近年来，学生参加各级各类比赛佳绩频传，共获奖一百多项。其中，学生参加福建省第十四届大学生运动会夺得7金14银9铜的佳绩；学生先后获第五届至第七届“挑战杯”中国大学生创业计划竞赛国赛铜奖1项，省赛金奖1项、银奖5项、铜奖4项；在第五、六、七届“用友杯”全国大学生创业设计暨沙盘模拟经营大赛中获福建赛区亚军1项，福建赛区季军2项，并获第七届全国总决赛二等奖1项；“外研社杯”全国英语写作大赛福建赛区中荣获一等奖、三等奖；在全国大学生艺术展演荣获一等奖1项、二等奖1项、三等奖3项。专业竞赛中，学生在福建省教育厅第四届海峡两岸大学生职业技能大赛中荣获唯一一个特等奖，在第三届全国大学生光电设计竞赛荣获一等奖1项、三等奖1项；学生荣获“绮丽杯”第15届中国时装设计“十佳新人奖”、全国高校廉政文化作品大赛艺术设计类二等奖、最新或2022（历届）年台湾时装设计最佳单项奖（大陆地区唯一入围并获奖）及全国大学生艺术节广告大赛铜奖等佳绩。学院也多次获评福建省普通高校毕业生就业工作优秀单位、福建省“平安校园”、福建省安全稳定工作先进集体、全国教育系统关心下一代工作先进集体、全国高校“农校对接”与学生食堂采购工作先进院校等荣誉称号。
作为一所正在快速成长的学院，我们将继续坚持“学生成才、家长放心、社会满意”的办学宗旨，秉承“仰望星空、脚踏实地”的校训，发挥地处重点侨区和闽南金三角的区位优势，积极探索新的办学机制与办学模式，不断提高教育教学质量，努力将学院建设成为一所立足闽南，面向海西，服务区域经济社会发展，具有侨乡特色的应用技术型民办学院。